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Geles - Coggle Diagram
Geles
Aditivos para formacion de geles
Pectina
Xantana
Grenetina
Carragenina lotta
Agar
Goma gellan
Factores para formar geles
Sales
Concentracion
Ph
Temperatura
Compuesto Quimico
Sistema coliodad
Fase solida
Fase liquida
Funciones
Textura
Estabilidad
Hidrogel 99% agua
Organogel disolvente organico
