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Espumas - Coggle Diagram
Espumas
Metodos
Mecanicos
Agitacion
Neumatico
Inyeccion de gas
Biologicos
Levaduras
Agente leudante
Sustancias que generan gas
Propiedades de texturas
Distribucion
Forma
Tamaño
Agentes estabilizantes o emulsionantes
Gelatinas
Claras de huevo
Grasas
Tipos
Espumas frias
Espumas calientes
Mas gas que liquido
Es un gas suspendido
Lamela
Aislado en un liquido
