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LA VITE - Coggle Diagram
LA VITE
La viticoltura italiana è basata sulla vite europea (Vitis vinifera sativa), detta anche nostrana, che appartiene al genere Vitis.
cicli
- Il ciclo vitale coincide con la durata della vita della pianta: fase improduttiva per due anni, dal 3 al 5 produttività crescente, dal 6 al 22 produttività costante, dal 23-26 in poi la produttività decresce;
- Il ciclo biennale di fruttificazione, durante il quale la pianta nel primo anno prepara la messa a frutto, formando le gemme ibernanti che fruttificheranno l’anno seguente;
- Il ciclo annuale compreso tra il germogliamento e la caduta delle foglie.
fisiologia
- Le radici sono avventizie e fascicolate;
- Il fusto è verticale e qui vengono inseriti i tralci;
- I tralci sono costituiti da nodi che separano internodi e meritalli di diversa lunghezza;
- La foglia è composta da picciolo e lamina palmato lobata;
- le gemme sono miste e si suddividono in ibernanti, pronte e latenti;
- L’infiorescenza della vite è un grappolo composto inserito sul nodo dalla parte opposta della foglia;
- Il fiore è ermafrodita;
- Il frutto è una bacca (acino) portata da un pedicello che la collega ai racimoli.
fasi fenologiche
- il pianto inizia un mese prima del germogliamento e termina con la schiusura delle gemme;
- Il germogliamento inizia quando le temperature si aggirano tra i 7 e i 12 gradi (marzo aprile);
- la fioritura, che al sud si verifica a fine aprile e tutto maggio, al nord a giugno;
- L’impollinazione è prevalentemente incrociata e anemofila (vento);
- Dopo la maturazione del frutto la pianta si prepara al periodo invernale con la caduta delle foglie;
- la pianta poi entra in riposo fino al germogliamento;
-
ambiente pedoclimatico
- Clima: ideale è quello italiano;
- la temperatura la vite resiste alle minime fredde, la sensibilità dipende dalla cultivar;
- la vite è una pianta eliofila e quindi si avvantaggia della luminosità dell’ambiente;
- la vite dimostra di adattarsi ai terreni più diversi, anche se predilige terreni di medio impasto, dotati di buone caratteristiche fisiche, chimiche e biologiche;
- L’esposizione è molto importante.
sistemi di allevamento
- guyot;
- casarsa;
- cordone speronato;
- cordone libero;
- GDC (cortina doppia)
concimazione
Per l’impianto è consigliabile la concimazione organico minerale utilizzando adeguati quantitativi di letame maturo (40-60 t/ha) o altri fertilizzanti organici e concimi minerali fosfo-potassici. La concimazione organica è sempre consigliabile (35-35 t/ha).
vendemmia
L’epoca della vendemmia dipende dalla maturazione delle uve e dall’obiettivo enologico prefissato.
Per valutare il grado di maturazione si misurano diversi parametri:
- peso medio dei grappoli e della bacche;
- grado zuccherino;
- pH;
- acidità totale.