Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ORGANSKI SPOJEVI S KISIKOM, esterifikacija, <-------------------- …
ORGANSKI SPOJEVI S KISIKOM
ALKOHOLI
svi sadržavaju hidroksilnu skupinu- OH, ona određuje svojstva i naziva se funkcijskom skupinom.
opća formula alkohola- R - OH
R označava alkilnu skupinu , a OH hidroksilnu skupinu
građeni su od atoma ugljika(C),vodika(H) i kisika (O)
METANOL
najjednostavniji alkohol (CH3OH)
upotrebljava se kao otapaalo,raketno gorivo i kao sirovina u proizv. plast. masa
dobiva se suhom destilacijom drva i sintezom iz vodika i ugljikova (II) oksida
svojstva su da je bistra tekućina, vrlo je otrovan i izaziva smetnje vida
KARBOKSILNE KISELINE
organske kiseline sadržavaju najmanje 1 karboksilnu skupinu (COOH) od koje im potječe i naziv
dobivamo oksidacijom alkohola (R-OH----->R-COOH alkohol uz prisutnost katalizatora i jakog oksidansa stvara karboksilnu kiselinu)
građene su od ugljika (C),vodika(H) i kisika (O)
višemasne kiseline su karboksilne kiseline, najčešće s dugim nerazgranatim tijelom a mogu bitit zasićene i nezasićene
najjednostavnije karboksilne kiseline su : metanska ili mravlja kiselina ( HCOOH)
etanska ili octena kiselina (CH3COOH)
propanska ili propionska kiselina (CH3CH2COOH)
butanska ili maslačna kiselina (CH3CH2CH2COOH)
što ima više ugljikovih atoma u molekuli, jednostavne karboksilne kiseline postaju uljaste tekućine (palmitinska,stearinska,oleinska)
PODJELA
alkoholi se dijele na jednostavne i složene
jednostavni
: metanol (CH3OH)
etanol (C2H5OH)
propan-1-ol (C3H7OH)
butan-1-ol (C4H9OH)
IMENOVANJE
imenovanje alkohola-*
nazive alkohola tvorimo tako da imenu ugjikovodika od kojeg želimo dobiti alkohol dodamo nastavak -o
Imena alkohola izvode se na temelju homolognog niza alkana.Brojevi označuju položaj hidroksilne skupine.
DOBIVANJE ALKOHOLA
kvaščeve gljivice potiču alk. vrenje ili fermentaciju šećera
alkoholno vrenje je prirodni proces s kojim se šećer pretvara u alk. etanol
C6H12O6-->2C2H5OH+2CO2 : NASTAVANJE ETANOLA IZ ŠEĆERA
dobivanje etanola naziva se alkoholno vrenje.
SVOJSTVA ALKOHOLA
dobro se mješaju s vodom odlična su otapala i za tvari koje nisu baš najtopljivije u vodi (ulja)
hlapljive tvari (etanol) gore,pri čemu nastaje ugljikov(IV) oksid i voda
ETANOL
produkt alkoholnog vrenja (C2H5OH)
upotrebljava se kao otapalo,dezinfekcijsko sredstvo i proizvodnju alkoholnih pića.
dobiva se adicijom vode na eten i alkoholnim vrenjem šećera
svojstva su da je hlapljiva tekućina,gori plavičastim plamenom,dobro se mješa sa vodom i nije otrovan u razumnim količinama
OCTENA KISELINA
dobiva se oksidacijom alkohola i octenim vrenjem (CH3CH2OH+O2--->CH3COOH+H20) uz prisutstvo octenih bakterija etanol prelazi u octenu kiselinu.
svojstva octene kiseline su da u reakciji s metalima, oksidima metala i lužinama stvara soli (etanoate),jača (etanska) kiselina istiskuje slabiju (ugljičnu).
imena soli izvode se iz homolognog niza alkana uz nastavak -oat.
u trgovini je možemo naći kao alkoholni ocat ili esenciju.
ESTERI
esteri su spojevi koji nastaju reakcijom esterifikacie iz alkohola i karboksilnih kiselina
svojstva estera: lakohlapjive tvari intenzivnog mirisa
uptrebljavaju se u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji
Kiselina+alkohol----------------------> ester + voda
UGLJIKOVODICI
organski kemijski spojevi ugljika i vodika, dijelimo ih na zasićene i nezasićene.
zasićeni ugljikovoici ili alkani
nezasićeni ugljikovodici alkeni i alkini
na osnovu imena spojeva ugljikovodika dodaje se nastavak -ol i tako se dobivaju imena za alkohol.
broj ugljikovih atoma ovisi o imenovanju alkohola.
hidroksilna skupina vezana je na alkan- zasićeni ugljikovodični lanac
esterifikacija
<--------------------
hidroliza
INES SMLATIĆ 8.A