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ADITIVOS ALIMENTARIOS, Referencia: - Coggle Diagram
ADITIVOS ALIMENTARIOS
Es una sustancia que se añade a un alimento con el fin de conservar, mejorar su sabor o aspecto.
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Potenciador de sabor
Intensifica, resalta y enriquece el sabor de un alimento.
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Antioxidantes
Evita la oxidación en productos. Como los cereales, aceites, etc.
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Referencia:
Badui Dergal, S. (2016). Química de los alimentos. México, Pearson Educación