Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Lipid - Coggle Diagram

- - - - ประกอบด้วยกรดไขมันและแอลกอฮอล์ เรียกว่า อีเทอร์
        
        ได้แก่ ไขมัน น้ำมัน
        
        ไข
        
        เป็นส่วนประกอบด้วยกรดไขมันโมเลกุลใหญ่ +แอลกอฮอล์
        
        ไม่ ละลายน้ำ
        
        พบตามผิวใบไม้และผลไม้บางชนิด ขนสัตว์บางชนิด นกกินสัตว์ในน้ำ
  - - - ฟอสโฟลิพิด ฟอสเฟส+lipid
        
        ไกลโคลิพิด คาร์โบไฮเดรต+lipid
        
        Lipo โปรตีน โปรตีน+lipid
- - - - มีจำนวนคาร์บอนเป็นเลขคู่ เช่น lauric acid คาร์บอน 12 อะตอม
        
        palmitic acid คาร์บอน 16 อะตอม พบในน้ำมันปาล์ม
        
        stearic acid คาร์บอน 18 อะตอม ได้จากไข่มันสัตว์
      - ไม่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศและความร้อน
        
        รับประทานมากทำให้อุดตันในเส้นเลือด
        
        ไขมันจากสัตว์มีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่าไขมันไม่อิ่มตัว
    - - มีพันธะคู่อย่างน้อย 1, พันธะ ส่วนใหญ่อยู่ตำแหน่งคาร์บอน 9-10
        
        พบมากที่สุดได้แก่ กรดโอเลอิก (Oleic acid)
        
        กรดไลโนเลอิก (Linoleic acid)
      - Linoleic acid คาร์บอน 18 อะตอม
  - - - ระบบOmega นับจากข้างหลัง
- - - - กรดไขมันทั้ง 3 โมเลกุลเป็นชนิดเดียวกัน ลงท้ายด้วย -in เช่น triatearin , triolein
    - - ประกอบด้วยกรดไขมันมากกว่า 1 ชนิด เรียกชื่อไขมันทุกขนิดพร้อมบอกตำแหน่ง เช่น 1-palmitoleoyl,2-lynoleoyl,3-stearoyl glycerol
  - - - ไขมันอิ่มตัว เลขไอโอดีนเท่ากับศูนย์ ไอโอดีนไม่ทำปฏิกิริยา
    - - ไขมันและกรดไขมันทำปฏิกิริยากับด่างโซเดียมไฮดรอกไซด์ โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ ยิ่งถ้าสูงยิ่งมีเปอร์เซ็นต์ไตรกลีเซอไรด์ที่มีโซ่สั้นๆแนะนำหนักโมเลกุลต่ำจำนวนมาก
- - - - ส่วนประกอบของ อะริเฟติกIมีน้ำหนักโมเลกุลสูงโครงสร้างประกอบด้วยสเตียรอยด์นิวเคลียส
    - - cholesterol
      - testosterone
        สำคัญในการพัฒนาการขนมีเยื่อในระบบสืบพันธุ์เพศชาย เช่น อัณฑะ และต่อมลูกหมาก
      - progesterone
        เกี่ยวข้องกับการมีประจำเดือน การตั้งครรภ์
      - Estradiol
        ควบคุมวงจรการสืบพันธ์ของเพศหญิง
- - - - กระตุ้นการอักเสบ สู้กับการติดเชื้อโดยทำให้เกิดการเจ็บป่วยและมีไข้
      - ยับยั้งการหลั่งน้ำย่อย
      - สร้างจากต่อมลูกหมาก
    - - สร้างจากเกร็ดเลือด หรือ Thrombocyte
      - กระตุ้นการเกาะตัวของเกร็ดเลือด และเกี่ยวข้องกับการตีบตัวของหลอดเลือด
    - - ทำให้เกิดการหดตัวของกล้ามเนื้อเรียบ
      - พบครั้งแรกในเซลล์เม็ดเลือด ชนิด ลิวโคไซด์
- - - - หมู่ x = ฟอสโฟโดลีน หรือ ฟอสโฟเอทาลามีน
      - พบมากที่เยื่อหุ้มเซลล์สัตว์ และแผ่นไมอีลีน
    - - เป็นไกลโดลิพิดที่มี monosaccharide หรือ Oligosaccharide จับกับ primary hydroxy ของ creamy ด้วยพันธะไกลโดซิดิก
        เป็นกลาง ไม่มีประจุ
      - Galactocrebroside พบมากที่เยื่อหุ้ม cell ประสาท
      - Glucocerebroside พบมากที่เยื่อหุ้ม cell นอกระบบประสาท
    - - เป็นไกลลิพิดที่มี Oligosaccharide จับกับปลาย primary hydroxy ของ ceramide
        
        มีเอกลักษณ์สำคัญ คือ ต้องมี monosaccharide อย่างน้อย 1 หน่วยที่เป็น N-acetylneuraminic acid หรือกรดไซอะลิด (saialic acid)
        
        พบได้ที่เยื่อหุ้ม cell ของสัตว์และใน cell สมองของสัตว์
        
        เป็น receptor ที่จำเพาะกับสารใดสารหนึ่ง เช่น ฮอร์โมน สารพิษ