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LE TECNOLOGIE ALIMENTARI - Coggle Diagram
LE TECNOLOGIE ALIMENTARI
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IL PANE
FARINA, ACQUA, LIEVITO, SALE
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LA PASTA
SEMOLA , ACQUA E ALTRI INGREDIENTI SPECIALI
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L'OLIO
RACCOLTA OLIVE
LAVAGGIO E CERNITA
FRANTUMAZIONE
SPREMITURA
2° SPREMITURA
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MOSTO DI 2° SPREMITURA
CENTRIFUGAZIONE
FILTRAZIONE
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IL LATTE
MUNGITURA
FILTRAZIONE GROSSOLANA
REFRIGERAZIONE
TRASPORTO REFRIGERATO
PULITURA CENTRIFUGA
EVENTUALE SCREMATURA
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STERILIZZAZIONE
OMOGENEIZZAZIONE
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METODI DI CONSERVAZIONE
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METODI CHIMICI
NATURALI
SALE, OLIO, ACETO, ZUCCHERO E ALCOL
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