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LE TECNOLOGIE ALIMENTARI - Coggle Diagram

- - - - PANE, PIZZA, DOLCI...
  - - - PASTA ALIMENTARE
- - - - FOGGIATURA
        
        LIEVITAZIONE
        
        ALCOOL
        
        ACQUA
        
        COTTURA
        
        RAFFREDDAMENTO
        
        PANE
- - - - PRESSATURA
        
        TRAFILATURA
        
        ESSICCAMENTO
        
        STAGIONATURA
        
        CONFEZIONAMENTO DELLA PASTA
- - - - SBRAMATURA
        
        SBIANCATURA
        
        SPAZZOLATURA
        
        LUCIDATURA
        
        RISO BRILLATO
        
        BRILLATURA
        
        RISO CAMOLINO
- - - - DIFFUSORI
        
        SUGO LEGGERO
        
        PURIFICAZIONE E FILTRAZIONE
        
        SUGO DENSO
        
        DECOLORAZIONE E CONCENTRAZIONE
        
        CENTRIFUGAZIONE DELLA MASSA COTTA
        
        1 more item...
- - - - FRANTUMAZIONE
        
        SPREMITURA
        
        2° SPREMITURA
        
        SANSA
        
        ESTRAZIONE CON SOLVENTI
        
        OLIO DI SANSA
        
        MOSTO DI 2° SPREMITURA
        
        CENTRIFUGAZIONE
        
        FILTRAZIONE
        
        2 more items...
        
        MOSTO
        
        CENTRIFUGAZIONE
        
        FILTRAZIONE
        
        OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
- - - - REFRIGERAZIONE
        
        TRASPORTO REFRIGERATO
        
        PULITURA CENTRIFUGA
        
        EVENTUALE SCREMATURA
        
        PASTORIZZAZIONE
        
        STERILIZZAZIONE
        
        OMOGENEIZZAZIONE
        
        1 more item...
- - - - REFRIGERAZIONE
      - CONGELAMENTO
      - SURGELAMENTO
    - - PASTORIZZAZIONE
      - STERILIZZAZIONE
      - AFFUMICAMENTO
    - - ESSICAMENTO
        
        LIOFILIZZAZIONE
      - CONCENTRAZIONE
  - - - SALE, OLIO, ACETO, ZUCCHERO E ALCOL
    - - ANTIOSSIDANTI E CONSERVANTI SECONDARI