Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
LIPID, นางสาวฑิตยา จันทะนันท์ เลขที่22 รหัสนักศึกษา 622801023 - Coggle…
LIPID
หน้าที่
เป็นโครงสร้างของเยื่อเซลล์
เป็นสารที่ใช้ในการสะสมพลังงานของร่างกายและเป็นแหล่งพลังงาน
เป็นนวมป้องกันอวัยวะต่างๆในร่างกาย
เป็นส่วนประกอบของผนังเซลล์แบคทีเรียและพืชชั้นสูง
ขนส่งพลังงานในเลือดโดยอยู่รวมกับโปรตีน
เป็นองค์ประกอบวิตามินและฮอร์โมน
ประเภท
ลิพิดเชิงซ้อน
ไกลโครลิพิด
ลิโพโปรตีน
ฟอสโฟลิพิด
ลิพิดอนุพันธ์
สารประกอบอินทรีย์
ลิพิดเบ็ดเตล็ด
ต่างจากลิพิดทั่วไปแต่มีสมบัติคล้ายลิพิด
ลิพิดเชิงเดี่ยว
ไขมันและแอลกอฮอล์
น้ำมัน
ของเหลวอุณหภูมิห้อง
ไตรเอซิลกลีเซอรอล
ไข
กรดไขมันโมเลกุลใหญ่กับแอลกอฮอล์
ไขมัน
ของแข็งอุณหภูมิห้อง
กรดไขมัน
กรดไขมันอิ่มตัว
ส่วนมากคาร์บอนเป็นพันธะคู่
แข็งตัวง่าย จุดหลอมเหลวสูง ไม่เหม็นหืน
กรดไขมันไม่อิ่มตัว
มีพันธะคู่อย่างน้อย1พันธะ
Monounsaturated fatty acid
Polyunsaturated fatty acid
แข็งตัวยาก จุดหลอมเหลวต่ำ เหม็นหืนง่าย
แบ่งตามความจำเป็นของร่างกาย
กรดไขมันจำเป็น
กรดลิโนเลอิก
กรดลิโนเลนิก
กรดไขมันไม่จำเป็น
กรดสเตียริก
กรดโอเลอิก
กรดปาลมิติก
ปฎิกิริยา
ปฎิกิริยาซาปอนนิฟิเคชั่น
ปฎิกิริยาไฮโดรจีเนชั่น
ปฏิกิริยาไฮโดรลิซิส
เป็นโมเลกุลชีวภาพที่ไม่ละลายน้ำแต่ละลายได้ดีในตัวทำละลายอินทรีย์ที่ไม่มีขั้ว
นางสาวฑิตยา จันทะนันท์ เลขที่22 รหัสนักศึกษา 622801023