Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Lipid - Coggle Diagram

- - - - ที่อุณหภูมิห้องกรดไขมันอิ่มตัว C 12-14 ตัวเป็นของแข็ง
      - กรดไขมันไม่อิ่มตัวแบบ cis ยิ่งมีพันธะคู่มากจุดหลอมเหลวยิ่งต่ำ
    - - ละลายน้ำได้น้อย ยิ่งโมเลกุลใหญ่ยิ่งละลายน้ำน้อย
      - ทำปฏิกิริยากับเบส ได้เกลือของกรดไขมันเป็นแอมฟิพาติกอยู่ในน้ำเป็นไมเซลล์