Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Proteínas - Coggle Diagram
Proteínas
Classificação
Estruturais
Compõe a estrutura dos tecidos no geral, ex: Colageno, Elastina e Queratina
Dinâmicas
Auxilia na catalise de reações enzimáticas
Atuam na defesa do organismo e sistema complemento
Simples
Apresentam apenas um aminoácido
Conjugadas
Proteínas que possuem mais de um aminoácido e um grupo prostético
Monoméricas
Formado por apenas uma cadeia polipeptídica
Oligoméricas
Estrutura e função mais complexas, são formadas por mais de uma cadeia polipeptídica.
Fribosas
A maioria é insolúvel em água e possuem peso molecular bastante elevados
Globulares
Possuem estrutura espacial mais complexa e são esféricas e geralmente são solúveis em meio aquoso
Funções
São macromoléculas orgânicas formadas por cadeias lineares de aminoácidos
No organismo humano
Produção de enzimas
Hormônios
Faz parte do processo de produção de anticorpos
Importante para a manutenção do sistema imunológico
Nas células
Encontradas na membrana plasmática
Canais de transporte transmembrana
Aminoácidos
Grupo amino+Grupo ácido
Essenciais
São aminoácidos que os seres vivos não são capazes de produzir, logo devem ser buscados na natureza
Podem ser obtidos na alimentação
São eles
Phe,Val,Trp, Thr, Lis, Leu,lle,Met
Não essenciais
São produzidos pelo próprio organismo
São eles
Gly, Ala,Ser,Cys,Try,Arg,Asp,Glu, His,Asn,Gln,Pro
Fatores antinutricionais
Eles podem ser classificados como inibidores de
Oxalatos
Taninos
Nitritos
Proteínas
Quando consumidos, esses fatores agem de forma negativa na digestão, absorção e utilização dos nutrientes, ou seja, podem reduzir o valor nutritivo dos alimento