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contaminantes y enfermedades trasmitidas por los alimentos. descargas1 -…
contaminantes y enfermedades trasmitidas por los alimentos.
Microorganismos asociados
.
Hongos
.
Bacterias
.
Parásitos.
Virus
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Infección
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El microorganismo ingerido produce el daño
.
Agua.
Todo alimento tiene contacto con el agua
.
El hielo genera hongos
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Elemento esencial para la vida
-
Siempre se tiene que usar agua potable
.
Alto riesgo de adquirir bacterias.
Las salsas
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*Las cremas
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Productos lácteos
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Huevos
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Temperatura .
Altera la inocuidad de los alimentos
.
Un alimento en temperatura ambiente se descompone mas rápido que en la nevera
.
Síntomas de una contaminación alimentaria.
Dolor abdominal.
vomito.
Fiebre.
Tratamiento térmico
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Por calor
.
Por frió
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Reduce la tasa metabólica de organicismos
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Intoxicación
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*La toxina que produce el alimento
.*
