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Proteínas: moléculas orgânicas formadas por aminoácidos através de…
Proteínas: moléculas orgânicas formadas por aminoácidos através de ligações peptídicas
Nível de organização das proteínas:
secundária
terciária
primária
quartenária:ativa
Papel biológico:
formação da membrana plasmática
contração muscular
formam colágeno
formam queratina
os anticorpos possuem base proteica
possuem função hormonal
as enzimas são proteínas
proteínas capazes de acelerar reações químicas
atuam através de um mecanismo chave-fechadura
fatores que alteram a atividade enzimática: PH, temperatura, concentração de enzima e concentração de substrato.
Desnaturação de proteínas:
deformação da molécula, fazendo com que ela perca sua função e se torne inativa.
papel irreversível