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les fruits et produits fruitiers, Fruit a noyaux, 5 avantages de consommer…
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Fruit a noyaux
Pêche
Crumble 
Abricots
Clafoutis au abricots
Nectarine
Smoothie
Reines claude
Moelleux
Pruneau
Clafoutis :
Cerise
Cobbler
Mirabelle
Tarte au mirabelle
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variete de poires
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williams
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conference
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coulis et sauces
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but d'une sauces,coulis
apporter du goût, de la fraîcheur et du visuel
sans prendre le dessus sur l'entremet
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Colin, Sacha, Solane
1) Citez la différence entre les fruits de table et les fruits à cuire.
2) Recherchez 3 photos fruits à pépins en les illustrant avec une photo, vous devez également les nommer.
3) Il existe un label du commerce équitable, nommez-le et ajouter une illustration.
4) Démontrez pourquoi les pommes brunissent-elles quand on les coupe.
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Substance de gélification présente dans les coings, les pommes, les groseilles et les agrumes
La pectine
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Exemples d'utilisations en cuisine de la pectine
-Confitures
-Gelées
-Purée de fruits gélifiée
-Compote gélifiée
-Panna cotta et gelée de fruit
-Pâtes de fruits
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chanteclerc
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