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SALSAS Mezcla de ingredientes, puede se liquida o semiliquida, algunas…

- - - - Hecha a base de un caldo de carnes blancas y hay roux
      - Se puede encontra en huevos, pastas y ternera
  - - - Hecha a base de un caldo de ternera y roux
      - Se sirve con carne derechos.
  - - - Ingredientes: tiene como base un roux, ademas puede agregarse sazonadores como nuez moscada, cebolla insertada y clavos y laurel
      - Se utiliza para pescados, huevo y pollo
  - - - Es de las salsas mas complicadas de hacer ya que se necesita una emulsión.
      - Principal ingredientes yema y aceite
      - Se consume en hamburguesas, hot dogs
  - - - Ingredientes: huevo y mantequilla
      - Utilizada para: huevos benedictinos y algunos trozos de res, y ensaldas
      - El color amarillo es por la yema del huevo
      - Es de las salsas mas comolicadas de hacer ya que se necesita una emulsión.