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CLASSIFICAÇÃO DOS LIPÍDIOS - Coggle Diagram
CLASSIFICAÇÃO DOS LIPÍDIOS
GLICERÍDEOS (gorduras neutras/triglicerídeos)
ésteres de 3 ácidos graxos + glicerol
ÓLEOS
insaturados
líquidos
vegetais
GORDURAS
saturadas
sólidas
animais (reserva...)
rancificação
cheiro forte em contato com ar
CERÍDEOS
ésteres de 1 ácido graxo + 1 álcool de cadeia longa
CERAS
algas fitoplâncton (algumas)
reserva enérgetica
colmeias
cúticula das folhas
glândulas sebáceas da pele
glândulas uropígeas
aves + petróleo na água
morte por afogamento
CAROTENÓIDES
derivados de hidrocarbonetos
pigmentação
Clorofila
verde = magnésio
Vitamina A
ESTERÓIDES
quatro anéis carbônicos fundidos + agrupamento álcool
COLESTEROL
membrana plasmática de células ANIMAIS
hormônios
testosterona
progesterona e estrógeno
vitamina D
sais biliares (colatos) no FÍGADO
emulsificam gorduras
NÃO HÁ em alimentos VEGETAIS