Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Ghidul grasimilor sanatoase vs. grasimilor nocive, Colesterolul…
Ghidul grasimilor sanatoase
vs.
grasimilor nocive
De ce ai nevoie de grasimi in alimentatie?
Rolul grasimilor in alimentatie
sursa de energie
organismul foloseste grasimile consumate si acele produse din alti nutrienti din corp pentru a functiona corect si a proteja de frig
asigura depozite de energie
caloriile suplimentare care vin din grasimi (la fel ca cele care vin cin carbohidrati si proteine) si nu sunt folosite imediat sunt convertite in trigliceride (lipide) si depozitate in corp (sub forma de tesut adipos), fiind eliberate intre mese pentru a da energie
sursa de acizi grasi esentiali (acid linolenic/Omega-3 si acid linoleic/Omega-6)
nu pot fi produsi de corp, trebuie sa provina din alimentatie, si sunt esentiali pentru functionarea si dezvoltarea celulara, cerebrala, controlul inflamatiei si coagularea sangvina
ajuta la functionarea nervilor si creierului
creierul contine 60% grasimi, iar mielina care inconjoara celulele nervoase este compusa din grasimi
mentin pielea si tesuturile sanatoase
toate membranele celulare contin grasimi
permit absorbtia de vitamine
vitaminele A, D, K si E sunt solubile in grasimi, fiind absorbite in fluxul sangvin doar cu ajutorul acestora din urma
contribuie la crearea de hormoni vitali
acestia regleaza multe dintre procesele corporale
Stiai ca, atunci cand faci sport, corpul utilizeaza initial caloriile din carbohidratii mancati, iar dupa 20 de minute incepe sa consume calorii din grasimi?
Grasimi:
(rele)saturate
carne de pui si de rata (cu piele), de vita, de miel, de porc, procesata (carnati, salam)
unt, untura
oua
produse lactate din lapte gras (branza de capra, cheddar, feta, brie, mozzarella, ricotta, smantana, lapte, iaurt, inghetata)
ulei de palmier, ulei de cocos
lapte de cocos, crema de cocos
ciocolata menaj, cacao, bomboane de ciocolata
biscuiti, prajituri, produse de patiserie din comert
trans/hidrogenate
ulei de soia hidrogenat, margarina
biscuiti sarati si dulci, prajituri, torturi, gogosi, produse de patiserie din comert
chipsuri
bomboane umplute
popcorn la microunde
pizza semipreparata
fast food
carne de vita, de oaie
branza
mononesaturate(bune)
ulei de floarea-soarelui, de masline, de rapita, de canola, de arahide, de sofranel, de susan, de migdale, de boabe de mustar
alune, alune de padure, nuci, migdale, caju, fistic, nuci de Macadamia si pecan
seminte de pin, de in, de chia, de coriandru, de mustar, de telina
unt de arahide
masline
avocado
tofu
mustar
fasole
rosii uscate
humus
polinesaturate
ulei de sofranel, de samburi de struguri, de in, de soia, de porumb, de floarea-soarelui, de rapita
seminte de floarea-soarelui, de chia, de pin, de in, de canepa, de susan, de mac
nuci, fistic, nuci pecan, braziliene, migdale, caju, alune de padure, alune
tofu, soia, edamame, lapte de soia
tahini, unt de arahide
fasole, linte
broccoli
avocado
busuioc proaspat
capere
paprika, piper rosu, cuisoare, oregano si tarhon uscate
Colesterolul estevital in structura peretilor celulari, acizilor gastrici, productia de hormone si crearea de Vitamina D. Cel „rau” (LDL) se depune pe artere, cel „bun” (HDL) il tine pe primul sub control.
Un nivel ridicat al colesterolului total apare in urma unei combinatii de factori
alimentatie bogata in carne rosie
margarina
lactate grase
uleiuri hidrogenate
produse de patiserie
lipsa sportului
obezitate
mostenirea genetica
fumatul
varsta
anuminte boli cronice(diabetul)
bolile cardiovasculare si de inima - contribuie doar la grasimile saturate si trans
grasimile sunt blamate pentru aportul caloric, cresterea nivelului colesterolului si riscul de boli cardiovasculare.
1 gram de grasime (indiferent de tip) inseamna 9 kcal
comparativ, 1 g de carbohidrati/proteine are 4 kcal
o cantitate mica de alimente bogate in grasimi te satura rapid