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GLI AMMINOACIDI, PROTEINE - Coggle Diagram
GLI AMMINOACIDI
SONO COSTITUITI DA
COOH (gruppo carbossilico)
NH2(gruppo amminico
α-aminoacidi
CONFIGURAZIONE L
(gruppo amminico a sinistra e carbossilico posto in alto)
sono gli unici utilizzati in natura
CONFIGRUAZIONE D (gruppo amminico a destra e carbossilico posto in alto)
L'unione di due o più amminoacidi da:
PEPTIDE
costituito da un legame ammidico -NH-CO-
3 AMMINOACIDI=TRIPEPTIDE
4<amminoacidi<10=OLIGOPEPTIDI
2 AMMINOACIDI= DIPEPTIDE
AMMINOACIDI>10=POLIPEPTIDE
Amminoacidi apolari
Amminoacidi acidi
Amminoacidi polari
Amminoacidi basici
NON ESSENZIALI
ESSENZIALI
SONO COSTITUITI DA C,H,O,N
PROTEINE
FUNZIONI:
CATALISI
REGOLAZIONE
DIFESA
STUTTURA
TRASPORTO
RISERVA
CONTRATTILE
DIGESTIONE DELLE PROTEINE
inizia nello stomaco
presenza dell'enzima PEPSINA
I polipeptidi vengono ridotti in ligopeptidi
Seconda fase nell'intestino
Ulteriore degradazione pH basico presenza di enzimi quali: TRIPSINA e CHIMOTRIPSINA
prodotto finale: AMMINOACIDI singoli
3 FASE nel fegato
METABOLSMO DEGLI AMMINOACIDI
1)METABOLISMO DEL GRUPPO AMMINICO
inizia con la TRANSAMMINAZIONE dove il gruppo amminico di un amminoacido è trasferito a una molecola di α-chetaglutatico per dare α-chetoacido
il processo è catalizzato dalla transaminasi
L'NH3 viene eliminata tramite il ciclo dell'urea
METABOLISMO DELLO SCHELETRO CARBONIOSO
CATEGORIA AMMINOACIDI
AMMINOACIDI GLUCOGENICI
trasformati in acido piruvico e altri intermedi del ciclo di Krebs
AMMINOACIDI CHETOGENICI
Originano Acetil-CoA e sono impiegati nelle diverse vie metaboliche
A seconda delle necessità dell'organismo possono generare gli intermedi di entrambe le classi citate
sequenza di peptidi da:
