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TIA et MIA, aliment contaminé 2 - Coggle Diagram
TIA et MIA
TIA
Toxi-Infection Alimentaire
présence de
toxines
(poisons) sécrétées par les bactéries dans l’aliment ingéré.
Lait et produits laitiers
Oeufs
Creme glacée
Staphylococcus aureus
viande hachée
charcuterie
desserts à base d’oeuf et de lait
Clostridium perfringens
viande en sauce
bouillon
Clostridium botulinum
conserve mal sterilisée
TIAC
déclaration obligatoire
ont mangé la même chose
présentent des symptômes similaires
touche au moins deux personnes
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Toxi-Infection Alimentaire Collective
MIA
Maladie Infectieuse Alimentaire
présence de
microorganismes pathogènes
en grand nombre dans l’aliment ingéré.
fromage au lait cru
charcuterie
symptômes
nausées
vomissements
diarrhées
infections d’origine alimentaire
ingestion de denrées alimentaires contaminées par des micro-organismes pathogènes
