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Fermentos - Coggle Diagram
Fermentos
Alimentos fermentados
YOGURT: Se elabora mediante la adición de cultivos de bacterias vivas a la leche y contiene bacterias que se alimentan del azúcar presente en la leche
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ENCURTIDOS: Estas hortalizas se someten a un proceso de encurtido o se dejan fermentar en una solución de vinagre o salmuera.
KOMBUCHA: Bebida producida mediante la fermentación de té dulce con un cultivo de levadura y bacterias
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¿Que es?
Los microbios (bacterias y levaduras) transforman los alimentos, de manera que sus azúcares se convierten en ácidos, gas o alcohol.
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Los alimentos fermentados cuentan con un estupendo perfil nutricional, con una gran cantidad de vitaminas B, C, polifenoles
Los fermentados son probióticos. Ricos en bacterias vivas, son muy beneficiosos para el sistema digestivo.
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