Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

ALKALOIDNE NAMIRNICE - Coggle Diagram

- - - - prirodna tvar iz
        
        lišća
        
        plodova više od 60 biljaka
        
        zrna kave
        
        zrna kakaovca
        
        listovi čaja
        
        čokolada
        
        sjemenja
      - prirodni alkaid
        
        bez mirisa
        
        gorkasta okusa
      - uporaba
        
        farmaceutska industrija
        
        prehrambena industrija
      - pozitivni učinci
        
        ubrzava proces disanja
        
        jača puls
        
        podiže krvni tlak
        
        stimulira bubrege
        
        potiče funkcije mozga
        
        privremeno oslobađa od umora
      - negativni učinci
        
        povećanje nervoze
        
        pogoršanje srčanih i arterijskih poremečaja
        
        nadražuje sluznice želuca
- - - - ekonomski najvažnija vrsta
        
        prirodna svojstva
        
        mogućnosti miješanja
      - karakteristike
        
        nije kisela okusa
        
        malo kofeina
        
        bogata i izražena aroma
    - - sorta
        
        coffea conephora
      - uporaba
        
        u jeftinim mješavinama
        
        instant kava
        
        svježa kava
      - karakteristike
        
        teška kava
        
        nearomatična
        
        gorka okusa
        
        sadrži 2-4,5% kofeina
  - - - grm
      - stablo
    - - na plantaži
      - do 3 m visine
      - životni vijek 60 g
      - plod sličan trešnji
    - - mesnati dio
      - dvije polukružne sjemenke
      - ljuska
      - tanka kožica
      - perli ili biser-kava
        
        u ljusci sva zrna srastu u jedno
    - - suha
        
        plodovi se suše na suncu
        
        strojno se ljušte
        
        oslobađanje sušenog uslođa i kožice
        
        zastario način
        
        dosta sjemenki se polomi i ošteti
      - mokra
        
        ručno branje
        
        ljuštenje u specijalnim storjevima
        
        fermentacija u bazenima
        
        kemijske reakcije
        
        poboljšavanje aromatskih svojstava
        
        zrna se suše na suncu
        
        sortiranje prema
        
        veličini
        
        boji
        
        obliku
    - - karakteristike
        
        krhka zrna
        
        čokoladna boja
        
        ugodnog mirisa
      - spriječavanje gubitka arome
        
        pakiranje
        
        originalna vakuumirana ambalaža
        
        posebne vrećice prevučene aluminijskom folijom
    - - kućanstvo
        
        kuhanjem
        
        polijevanje kipućom vodom
      - ugostiteljstvo
        
        pomoću aparata
        
        filtar
        
        espresso
  - - - topljive sastojke kave
      - aromatske sastojke kave
    - - dodavanjem vode
      - ne kuha
    - - granule
      - prah
      - pasta
      - tekući ekstrakt
    - - liofilizacija
        
        s kofeinom
        
        dekofeinizirana
        
        okus i aroma prave kave
        
        obrada zelenih zrna kave
        
        postupak dekofeniziranja
      - pakiranje
        
        originalna ambalaža
  - - - bogati
        
        škrobom
        
        šećerima
      - u prometu
        
        dodatak kavi
        
        zamjena kave
    - - prokuhavanjem
      - otapanjem u vodi
    - - smokva
      - korijen cikorije
      - rogač
      - pšenica
      - slanutak
      - soja
      - raž
      - ječam
    - - škrobni sirup
      - melasa
        
        najmanje 50% šećera
      - prženi šećer
      - jestiva biljna ulja
    - - samljevene
      - zapakirane
      - mješavina kavovina
        
        mješavina nekoliko kava
      - proizvod od kave i kavovine
        
        mljevene
        
        pržene