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LEITE E DERIVADOS, é o produto oriundo da ordenha completa, em condições…
LEITE E DERIVADOS
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Leites de consumo
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concentrados
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leite em pó
desidratação do leite natural integral ou total ou parcialmente desnatado, que foi submetido à um tratamento térmico
leite condesado
produto obtido pela eliminação parcial da água do leite natural, integral, semidesnatado ou desnatado tratado termicamente com pasteurização e adicionado sacarose
leite concetrado
é o leite natural, integral ou desnatado, pasteurizado e privado de parte de sua água
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é o produto oriundo da ordenha completa, em condições de higiene de vacas sadias, alimentadas e descansadas.
obs.: as proporções variam de uma espécie para outra, mesmo dentro de uma mesma espécie
Os leites são homogeneizados, aquecidos a 135 a 150ºC, durante 2 a 4 segundos por meio de processo térmico de fluxo contínuo, e imediatamente resfriados e envasados em condições assépticas, em embalagens esterilizadas que são fechadas
é o leite natural, integral ou desnatado, pasteurizado e privado de parte de sua água
produto com ou sem adição de substâncias alimentícias, obtido por concentração e ação do calor a pressão normal
produto lácteo obtido pelo desnate do leite, realizado por processo natural ou artificial, rico em gordura e com menor quantidade de água
produto resultante de dessecação em condições próprias, da mistura de leite com farinha de cereais e leguminosas, cujo amido tenha sido tornado solúvel por técnica apropriada
produto gorduroso obtido pela bateção e malaxagem, com ou sem modificação biológica do creme pasteurizado
produto resultante da coagulação ácido lática ou enzimática do leite integral ou desnatado, adicionado ou não de ingredientes permitidos, seguidos das manipulações tecnicamente aceitas para formação das características próprias de cada tipo ou variedade