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Lipídios - Coggle Diagram
Lipídios
São compostos orgânicos caracterizados por serem oleosos ou gordurosos, insolúveis em água (apolares) e solúveis em solventes orgânicos.
São formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio
Não possuem uma estrutura química bem definida, entretanto, em sua maioria, possuem os chamados ácidos graxos como unidade fundamental.
Os ácidos graxos são ácidos orgânicos longos, possuindo de 4 a 24 átomos de carbono
Alguns ácidos graxos importantes para a saúde humana não podem ser produzidos no corpo humano (ácidos graxos essenciais). Eles pertencem a 2 famílias:
Ômega 3: ajuda a reduzir altos níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue, pode ser encontrado e, fontes vegetais
Ômega 6: essencial ao bom funcionamento dos capilares sanguíneos e para a estrutura da membrana plasmáticas, é encontrado em óleo vegetais
Funcionam como: reserva energética, isolante térmico, absorção de nutrientes, impermeabilizantes, função estrutural.
Podem ser divididos em: glicerídeos, cerídeos, carotenoides, esteroides e fosfolipídios
Fosfolipídios
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É resultante da ligação entre moléculas de glicerol (álcool), de dois ácidos graxos e de álcool fosfórico.
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Glicerídios
São formados por moléculas de glicerol e de ácidos graxos. Ex.: triglicerídeos (1 glicerol + 3 ácidos graxos)
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Nos animais, o triglicerídio é encontrado dentro das células, no tecido adiposo.
Principais funções: reserva de energia e ajuda na retenção de calor no corpo, como ocorre em animais de clima frio.
Exemplos de fonte de glicerídios: carne, leite, manteiga, coco, abacate, óleos vegetais, azeite
Cerídeos
São representados pelas ceras, as quais são abundantes, principalmente, no Reino Vegetal, mas também podem ser reproduzidas por animais
São encontradas nas plantas na superfície das folhas, para evitar a perda de água por transpiração, pois tornam as superfícies impermeáveis.
As algas utilizam a cera como principal substancia de reserva energética, o que as auxilias na flutuação devido à baixa densidade desse tipo de lipídio.
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Carotenoides
São de origem vegetal e possuem uma pigmentação vermelha, laranja ou amarela
Ex.: Batata-inglesa, cenoura, beterraba.
Ex.: Beta caroteno
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Nos animais quando consumidos, são transformados em vitamina A, que ajuda na visão, pois atua na retina do olho.
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