Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
MEZCAL, Es una bebida espirituosa destilada a partir de la fermentación…
-
Es una bebida espirituosa destilada a partir de la fermentación exclusiva de azúcares provenientes de cualquier especie o variedad de agave.
· 3 cosas que determinan al mezcal a obtener es: el tipo de planta, el proceso de producción y los efectos del terruño (lugar donde crece).
· El mezcal es un líquido de olor y sabor original, incoloro o ligeramente amarillento cuando se aboque.
· Se encuentran 2 tipos de mezcal: el que se elabora sólo con los azúcares del agave y el que es una combinación de 80% de los mostos de agave y 20% de otros azúcares.
-
La palabra mezcal tiene origen en vocablos de la lengua náhuatl. Algunos sostienen que se deriva de "mexcalli", metl-maguey e ixcalli-cocer; la traducción sería entonces "Maguey cocido"
-
1 Selección de Agave
2 Corte o jima del agave
3 Cocción de la piña
4 Molienda
5 Fermentación
6 Destilación
7 Embotellado
-
-
-
-
-
-
-
-
