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第14章思维导图：脂类，甾族和萜类化合物, 第一临床医学院（2）班赵俊杰, 注意：此思维导图是按照qq群视频来做的 - Coggle Diagram
第14章思维导图：脂类，甾族和萜类化合物
甾族化合物
基本骨架的编号
立体结构
ea:顺-5b-型（正系）
ee=反=5a=型别系
胆固醇：3号碳有b-OH，5，6号碳有双键，17号碳偶8个碳的侧链
维生素D
激素
胆酸：3，7，12，有a-型，17号碳位戌酸
脂类的分类
脂肪脂
饱和
不饱和
油脂
固态：单键
液态：双键
磷脂
甘油磷脂
卵磷脂
脑磷脂
鞘磷脂
结构：甘油（丙三醇）+羧酸
磷脂
甘油磷脂
与磷酸二次酯化，磷酸上与胆胺相连就是脑磷脂，与胆碱相连就是卵磷脂
需要知道他们的水解产物
鞘磷脂：乳化性质
不是甘油了，是鞘氨醇
酸败现象
腊肉
过氧化物氧化，小分子醛，小分子酸
生物氧化
酸值：游离的-COOH需要？mgKOH
反式脂肪酸
垃圾奶油（人没有消化它的酶）
液态变固态，顺式变反式
加碘与碘值
一个是KI结合，看不饱和度，越不饱和，越大
糖脂
糖，脂肪酸，鞘氨醇
皂化与皂值
KOH：1g脂肪酸对手mgKOH，把表示相对分子质量
第一临床医学院（2）班赵俊杰
注意：此思维导图是按照qq群视频来做的