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MEZCAL
HISTORIA
La palabra Mezcal se deriva del náhuatl Metl e Ixcalli cuyo significado es ʺ agave cocido al hornoʺ.
No se sabe con exactitud la fecha exacta del origen del mezcal, pero podría asegurarse que fue antes de 1578.
El nacimiento del mezcal debió ocurrir cuando se agotaron las reservas de bebidas fuertes que habían traído [los españoles], viéndose en la necesidad de iniciar un largo proceso en la búsqueda de fuentes alternas para su fabricación
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CARACTERÍSTICAS
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Se clasifica en 3 categorías: Añejo, Joven y Reposado
ELABORACIÓN
- Selección de planta, y Jima.
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