Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ORGANSKI SPOJEVI S KISIKOM - Coggle Diagram
ORGANSKI SPOJEVI S KISIKOM
ALKOHOLI
Homologni niz alkohola
Alkoholi s jednom skupinom -OH vezanom za prvi atom ugljika u ugljikovodičnom lancu tvore homologni niz alkohola
Prva su četiri alkohola u homolognom nizu tekućine koje se dobro miješaju s vodom
Alkoholi koji sadržavaju 5 do 11 ugljikovih atoma u svoji molekulama uljaste su tekućine slabo topljive u vodi
Alkoholi s više od 11 ugljikovih atoma u molekuli čvrste su tvari ne topljive u vodi
Dobivanje i uporaba alkohola
Metanol ili metilni alkohol CH₃OH
Dobiva se suhom destilacijom drveta ("drveni špirit")
U velikim količinama dobiva se sintezom iz vodika i ugljikova(II) oksida u prisutnosti katalizatora (pri temperaturi 400°C i visokome tlaku)
Svojstva i uporaba
Metanol je lako hlapljiva, bezbojna i zapaljiva tekućina
Vrlo otrovan i već male količine uzrokuju sljepoću
Miješa se s vodom i organskim otapalima
Upotrebljava se kao otapalo za boje i lakove, za proizvodnju plastičnih masa te kao pogonsko gorivo
Etanol ili etilni alkohol CH₃CH₂OH
Industrijski se dobiva iz etina. Najprije adicijom vodika na etin nastaje eten, a zatim eten reagira s vodom i nastaje etanol
Uporaba etanola
Etanol se počeo rabiti i kao pogonsko gorivo u zamjenu za benzin i druge naftne derivate.
Etanol se rabi kao dezinfekcijsko sredstvo i dobro otapalo.
Alkoholno vrenje ili fermentacija(stariji način proizvodnje alkohola)
Prirodni je proces pretvaranja otopine šećera u alkohol etanol u uvjetima bez kisika i uz djelovanje enzima iz kvaščevih gljivica
Hidroksilna skupina -OH
Molekule organskih spojeva sadržavaju atome ugljika, vodika i kisika
Alkoholi su organski spojevi koji sadržavaju jednu hidroksilnu skupinu (-OH) ili više njih vezanih za ugljikovodični lanac ili prsten
Temeljna svojstva ovise o funkcijskoj skupini (karakterističnoj skupini atoma), ona je uvijek vezana uz ugljikov atom
Imena alkohola tvore se od imena osnovnog ugljikovodika i nastavka -ol (npr. metanol, etanol)
KARBOKSILNE KISELINE
Karboksilna skupina
Karboksilne kiseline organski su spojevi koji sadržavaju jednu ili više karboksilnih skupina (-COOH) vezanih za ugljikovodični lanac ili prsten
Imena karboksilnih kiselina tvore se od imena ugljikovodičnog dijela molekule i nastavka -ska i riječi kiselina (npr. metanska kiselina, etanska kiselina)
Osim atoma vodika i kisika sadržava i ugljikov atom
Više masne kiseline
više masne kiseline (one s više od 16 C-atoma u lancu) nalaze se u sastavu masti i ulja
to su npr. palmitinska, C15H31COOH, stearinska, C17H35COOH i oleinska kiselina, C17H33COOH
mogu biti zasićene i nezasićene
Oksalna i mliječna kiselina
oksalna kiselina je dikarboksilna kiselina
nalazi se u špinatu
mliječna kiselina nastaje u mišićima tijekom fizičkog napora (tzv. muskulfiber)
Homologni niz karboksilnih kiselina
Čini niz karboksilnih kiselina čije se molekule razlikuju za jednu skupini - CH₂
Svojstva karboksilnih kiselina
Metanska ili mravlja kiselina, HCOOH
Bezbojna tekućina oštra mirisa
Nalazi se u dlačicama koprive, žlijezdama mrava, žalcima pčela itd.
Dobiva se uvođenjem ugljikova monoksida u natrijevu lužinu pri povišenoj temperaturi i tlaku pri tome nastaje natrijeva sol mravlje kiseline, iz koje se djelovanjem sumporne kiseline dobije mravlja
Soli metanske kiseline zovu se metanoati ili formijati
Etanska ili octena kiselina, CH3COOH
Bezbojna tekućina oštra mirisa
Dobiva se oksidacijom etanola posredovanjem octenih bakterija (octeno-kiselo vrenje)
Rabi se kao konzervans i začin jelima
ESTERI
Esterska funkcijska skupina -COO-
skupina prirodnih organskih spojeva s kisikom
Esteri su organski spojevi koji nastaju reakcijom alkohola i karboksilne kiseline u procesu koji nazivamo
ESTERIFIKAJOM
, pri čemu se
izdvaja molekula vode
Hidroliza estera
Reakcija suprotna esterifikaciji
Nastaju alkohol i karboksilna kiselina
Imenovanje estera
Spojevi uglavnom ugodnog mirisa
Nalaze se u mirisu voća i cvijeća
upotrebljavaju se u kozmetičkoj industriji, industriji umjetnih vlakana, služe kao otapala za lakove i dr.
