Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

UGLJIKOHIDRATI - Coggle Diagram

- - - - nije slatka kao i saharoza, ali zato ima veliku energetsku vrijednost
      - to je osobito važno u prvim mjesecima života svih sisavaca
      - laktoza se nalazi u mlijeku sisavaca pa se zato naziva i mliječni šećer
    - - dobiva se od šećerne repe ili šećerne trske
      - molekula joj je građena od dvije monosaharidne jedinice koje su međusobno povezane kisikovim atomom
      - obični, stolni ili konzumni šećer
    - - njezina molekula je građena od dviju povezanih molekula glukoze
      - dobiva se razgradnjom škroba i drugih polisaharida, ali u prirodi nije slobodna
      - ima je u proklijanom ječmui u svježim i fermentiranim namirnicama
  - - - pohranjuje se u jetri i mišićima
      - po strukturi je nalik amilopektinu, ali je još više razgranat
      - glikogen je skladišni polisaharid koji se stvara iz glukoze u čovjeku i u životinjama
    - - celuloza se upotrebljava u industriji umjetnih vlakana, u proizvodnji fotografskih filmova, eksploziva i dr.
      - čovjek i drugi mesožderi ju ne mogu probaviti pa ona nema nikakve hranjive vrijednosti za te organizme
      - celuloza je najrašireniji polisaharid i jedan od najraširenijih organskih spojeva u prirodi
    - - ŠKROB
        
        sastoji se od dviju makromolekula različitih struktura: amiloza i amilopektin
        
        upotrebljava se u prehrandbenoj industriji, u proizvodnji ljepila, za dobivanje etanola itd.
        
        škrob je prirodni polimer i nastaje povezivanjem molekula glukoze u dugačke lance
- - - - dvaput je slađa od glukoze i općenito je jedan od najslađih šećera u prirodi
      - brzo se razgrađuje u organizmu i bez djelovanja inzulina pa je mogu konzumirati i osobe oboljele od šećerne bolesti
      - fruktoza se nalazi u voću, povrću i medu, a zove se i voćni šećer
    - - nalazi se otopljena u krvi sisavaca i osnovni je izvor energije za organe i mišiće
      - nedostatak glukoze u krvi izaziva slabost, vrtoglavicu, a katkad i nesvjesticu jer organizam nema dovoljno energije
      - glukoza je poznata kao krvni ili grožđani šećer i ima važnu biološku ulogu