Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ALIMENTACIÓ XAVIER: Els nutrients - Coggle Diagram
ALIMENTACIÓ XAVIER: Els nutrients
Nutrients orgànics
Proteïnes
Fibroses
Insulobles en aigua.
Funció estructural.
Són responsables de la forma que adopta cada tipus de cèl·lula i de la cohesió entre teixits.
Globulars
Funció reguladora.
Moltes són enzims metabòlics.
En solucions aquoses formen col·loides.
Glúcids
La seva funció és
energètica
.
Són
simples
com la glucosa i la galactosa, són dolços, de color blanc i solubles en aigua.
La glucosa és el glúcid més important i la principal font d'energia cel·lular.
Els
complexos
o polisacàrids, com el midó i la cel·lulosa, no són dolços ni solubles en aigua.
Vitamines
Compostos lipídics necessaris en petites quantitats.
Tenen funció reguladora en nombrosos processos metabòlics.
Liposolubles
Es dissolen en lípids
Hidrosolubles
Es dissolen en aigua.
Lípids
Són insolubles en aigua.
Els
lípids simples o tringlicètids
són el principal tipus de molècula de la reserva energètica del nostre organisme, i s'acumulen en l'anomenat teixit apidós.
Els complexos tenen funció estructural, ja que formen part de les membranes cel·lulars.
El colesterol és un lípid derivat present a tots els aliments amb graix animal. També té funció estructural en formar part de les membranes cel·lulars.
Nutrients inorgànics
Aigua
És la substancia més abundant en els éssers vius i es imprescindible per al desembolupament de la vida.
Constitueix entre 60-70% de la massa total del nostre cos.
El nostre cos necessita una aportació diària de 1,5 a 2,5 L d'aigua.
La funció de l'aigua és
estructural
en donar vlum a les cèl·lules i
reguladora
, entre d'elles de la temperatura corporal.
Elements minerals
Es necessiten en quantitas molt petites en comparació amb els nutrients orgànics i l'aigua, però són esencials per a mantenir un bon funcionament del cos.
La seva funció és
reguladora
i
estructural
.
Alguns exemples són el calci, el ferro, el fòsfor, etc..