Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Carbohydrates, นางสาวจุฑามาส แสนสุข รหัสนักศึกษา 622801013 เลขที่ 13,…

- - - - Amylopectin มีกิ่ง ทำปฏิกิริยากับไอโอดีนได้สีม่วงเเดง ไม่ละลายน้ำ
      - Amylose เป็นสายโซ่ตรง ไม่มีกิ่ง เป็นเกลียว(helix) ทำปฏิกิริยากับไอโอดีน ได้สีน้ำเงิน
    - - Cellulose เป็นองค์ประกอบของ plant cell walls เป็นสายโซ่ตรงของglucose แบบbeta(1-4) หน่วยย่อยคือ cellobiose
      - ผนังเซลล์ของแบคทีเรีย เป็นสารประกอบprotein & carbohydrate สร้างเป็นผนังcell เป็นpolysaccharide เชื่อมต่อกันด้วยสารเปปไทด์(peptidoglycan)
- - - - Fructose จะเกิดเป็นวงแหวน 5 เหลี่ยม เพราะสร้างพันธะกับคาร์บอนตัวที่2 เป็น D-fructose linear หรือ แอลฟา D-fructofuranose
      - Pentoses และ hexoses สามารถสร้างวงโดยที่หมู่ ketone หรือ aldehyde ทำปฏิกิริยากับหมู่ OH
      - Glucose เกิดปฏิกิริยาภายในโมเลกุลเกิดเป็น hemiacetal โดย C1 aldehyde และ C5 OH สร้างพันธะเกิดเป็น D-glucopyranose(น้ำตาลglucose ที่เป็นวงแหวน 6เหลี่ยม)