Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Ugljikohidrati - Coggle Diagram
Ugljikohidrati
Općenito
Jedna od najvažnijih skupina organskih spojeva u prirodi
Glavni izvor energije u tijelu
Stanićno disanje (oslobađanje nergije kojom nastaju H20 i CO2)
Složeni ugljikohidrati: disaharidi i polisaharidi
Jednostavni šećer: Monosaharidi
Disaharidi (C12H22O11)
Molekule su izgražene od dviju međusobno povezanih monosaharida
Saharoza
Obični stolni šećer
Hidrolizom molekule saharoze u zakiseljenoj otopini nastaje jedna molekula glukoze i fruktoze
Dobiva se iz šećerne repe ili šećerne trske
Laktoza
Mliječni šećer
Visoka energetska vrijednost
Nije slatka kao saharoza
Maltoza
Dobiva se razgradnjom škroba i drugih polisaharida
MaltozaIma je u proklijanom ječmu i fermentiranim namirnicama
Složeni šećer
Polisaharidi ((C6H10O5)n)
Izgrađeni od velikog broja međusobno povezanih monosaharida
Škrob
Upotrebljava se u prehrambenoj industriji, proizvodnji ljepila i dobivanje etanola
Škrob se pohranjuje u biljkama
Sastoji se od dviju makromolekula različitih struktura
Celuloza
Najrašireniji polisaharid
Prirodni polimer čije su monomerne jedinice molekule glukoze
Nije probavljiva pa nije hranjiva
Glikogen
Stvara se iz glukoze u čovjeku
Pohranjuje se u jetri i u mišićima
Monosaharidi (C6H12O6)
Ne mogu se rastavljati na jednostavnije ugljikohidrate
Glukoza
Molekula oblika šesterokuta
Krvni ili grožđani šećer
Prevelika količina glukoze može uzrokovati dijabetes
Furktoza
Molekula oblika peterokuta
Voćni šećer
Dvaput slađa od glukoze
Može ga konzumirati osoba sa dijabetesom jer izulin nije potreban da se fruktoza razgradi