Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

บทที่2 Carbohydrates - Coggle Diagram

- - - - โครงสร้างของ Monosaccharides
        
        1.แบบเส้นตรง(Fischer Projections Formula)
        
        2.แบบวงแหวน(Haworth Ring Formula)
- - - - Sucrose ได้จาก glucoses เชื่อมกับ fructose
        
        non-reducine sugar
      - Lactose ได้จาก galactose เชื่อมกับ glucoses
        
        reducine sugar
      - Maltose ได้จาก glucoses 2 โมเลกุล เชื่อมกัน
- - - - แบ่งตามองค์ประกอบ ได้ 2 ประเภท
        
        Homopolysaccharide ประกอบด้วย monosaccharide ชนิดเดียว
        
        Heteropolysaccharide ประกอบด้วย monosaccharide มากว่าหนึ่งชนิด
      - แบ่งตามองค์หน้าที่ได้ 2 ประเภท
        
        โพลีแซคคาไรด์ชนิดสะสม (storage polysaccaride)
        
        พอลีแซคคาไรด์ชนิดโครงสร้าง (structural polysaccaride)
        
        เป็นผนังเซลล์พืช,เป็นผนังเซลล์สัตว์, ผนังเซลล์ของแบคทีเรีย
- - - - น้ำตาลถูกแทนที่ด้วยOH
        
        Inositol
        
        Sorbitol
        
        Glycerol
    - - น้ำตาลที่ถูกเปลี่ยนให้เป็นกรด เช่น
        
        gluconic acid
        
        glucuronic acid
        
        ascorbic acid
    - - พบมากคือ 2-deoxyribose เป็นองค์ประกอบ DNA
    - - เกิดจากปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคช้นของ Monosaccharides