Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
biološki važni spojevi - Coggle Diagram
biološki važni spojevi
masti
taljenje masnog tkiva životinja
čvrsto agregacijsko stanje
otapaju se u organskim otapalima
nužne u čovjekovoj prehrani
previše masti uzrokuje pretilost
sastav masti
esteri glicerola
3 molekule zasičenih masnih kiselina
najpoznatije zasićene više masne kiseline
palmitinska
stearinska
enzimi
biokatalizatori
ubrzavaju reakcije u tijelu
tijekom reakcija se ne troše i ne mijenjaju se
ugljikohidrati
slatki i snažni
skladištenje i prijenos energije
spojevi ugljika s vodom
podjela
jednostavni
monosahardi
fruktoza
voćni šećer
najslađi šećer
otapa se u vodi
glukoza
grožđani šećer
sladak okus
topljiv u vodi
složeni
disaharidi
saharoza
građena od 2 molekule monosaharida
laktoza
mliječni šećer
polisaharidi
celuloza
gradi biljke
nastaje fotosintezom
nije topljiva u vodi
osigurava krutost biljkama
škrob
pričuvna tvar u biljkama
nastaje od glukoze
ulja
mljevenje sjemenki uljarica
tekuće agregacijsko stanje
ne miješaju se sa vodom
vrste ulja
masna
mineralna
eterična
sastav ulja
esteri glicerola
3 molekule nezasićenih masnih kiselina
najpoznatije nezasićene više masne kiseline
oleinska
linoleinska
linolenska
bjelančevine
najvažnije, uz vodu
ne mogu se same umnažati
aminokisline
mlijeko,jaja,meso,riba