Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
การส่งเสริมภาวะโภชนาการในเด็ก - Coggle Diagram
การส่งเสริมภาวะโภชนาการในเด็ก
โภชนาการ
ความสำคัญของอาหารที่มีต่อสุขภาพของร่างกาย อาหารชนิดใดมีสารอาหารประเภทใดบ้าง มากน้อยเพียงใด
อาหาร
สิ่งที่นำมาบริโภคได้โดยปราศจากอันตราย เเต่ก่อให้เกิดประโยชน์แก่ร่างกาย ทำให้กระบวนการต่างๆในร่างกายดำเนินไปอย่างปกติ เรียกว่า อาหารหลัก 5 หมู่
ความต้องการ
ประเมินการใช้พลังงาน เเล้วกำหนด 100 ml/100 kcal นอกจากนี้การใช้พลังงาน 100 kcal จะได้น้ำจากการ oxidation อีก 10-20 ml
ทารกจะได้รับน้ำประมาณ 110-120 ml/100kcal
น้ำมีความจำเป็นต่อการเมตาบอลิซึมของร่างกาย ดังนั้นเด็กควรได้รับน้ำอย่างเพียงพอในเเต่ละวัน
สารอาหาร
ส่วนประกอบทางเคมีที่มีอยู่ในอาหารที่บริโภค ประกอบด้วย โปรตีน คาร์โบ-ไฮเดรท ไขมัน เกลือเเร่ วิตามินเเละน้ำ
วัยทารก 0-1 ปี
ภูมิคุ้มกันโรคหลายๆชนิด ที่หลั่งออกผ่านทางน้ำนมเเละยังเป็นการสร้างความอบอุ่นทางด้านจิตใจ
ให้พลังงาน 20 เเคลอรี่ / ออนซ์
ให้มารดาให้นมบุตรอย่างเดียวจนถึง 6 เดือน
2 สัปดาห์เเรกเกิด ให้ทุก 2-3 ชม. หลังจากนั้น ทุก 3-4 ชม.ในกลางวันกลางคืนเเล้วเเต่ความต้องการของทารก
ทารกจะมีความต้องการสารอาหารในอัตราสูงกว่าวัยอื่นๆ
หลักการให้อาหารเสริม
เริ่มทีละชนิด ครั้งละน้อย
ให้ก่อนมื้อนม เเล้วค่อยเพิ่มจนเเทนมื้อนม
เริ่มจากอาหารที่เป็นน้ำ เหลว อ่อน เเข็ง
ให้เด็กมีความพร้อม (Readiness) เช่น อ้าปาก
การให้นมผสม
การคำนวณพลังงาน
ทารก ต้องการพลังงาน 110 - 120 call/kg/d
การคำนวณปริมาณนม / มื้อ / วัน
นม 1 oz มีพลังงาน 20 cal
วันเดิน
เด็กอยากกินอาหารน้อยลง สนใจการเล่น สิ่งเเวดล้อมรอบตัวมากกว่า ทั้งๆที่ความต้องการพลังงานจากอาหารนั้นยังคงมีสูง
หากพ่อเเม่ไม่เข้าใจเเละวิตกกังวลมากเกินไปเคี่ยวเข็ญลูกให้กิน เครียดทั้งเเม่ทั้งลูก ส่วนตัวเด็กเองก็จะรู้สึกฝืนใจ
อัตราการเพิ่มน้ำหนักเริ่มลดลง
เวลาที่เด็กไม่สบายจะกินอาหารได้น้อย เช่น เป็นไข้หวัด เด็กก็จะกินข้าวได้น้อยกว่าปกติ
เด็กก่อนวัยเรียน
เป็นตัวของตัวเอง เคลื่อนไหวร่างกายอิสระสนใจสิ่งเเวดล้อมรอบตัว จึงทำให้สนใจรับประทานอาหารน้อยลง
โปรตีนเป็นอาหารหลักที่สำคัญสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ โปรตีนที่ต้องการคือ 2-3 กรัม/กก
ความต้องการอาหารไม่มากนัก
ต้องได้รับเหล็กเพิ่ม จากการับประทานอาหารที่มีเหล็กมากขึ้น
อัตราการเจริญเติบโตลดลง
วัยเรียน
เลือกรับประทานอาหารตามความนิยมของสังคม หรือกลุ่มเพื่อน
จึงเป็นสาเหตุทำให้ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
เด็กมักให้ความสนใจกับขนม อาหารว่าง
ควรสอนให้เด็กรู้จักเลือกอาหารที่มีคุณค่า
อัตราการเจริญเติบโตสม่ำเสมอ
วัยรุ่น
มีอิสระในการเลือกรับประทานอาหาร
เลือกรับประทานอาหารตามกลุ่มเพื่อน เช่น อาหารฟาสฟูดส์
วัยรุ่นชาย ต้องการพลังงานสูงกว่าเด็กหญิง ขึ้นอยู่กับกิจกรรมที่ทำ
ควรฝึกนิสัยการรับประทานอาหารตั้งเเต่วัยเด็ก
ต้องการพลังงานมากกว่า 2,0000 เเคลอรี่/วัน
ปัญหาโภชนาการในเด็ก
ภาวะน้ำหนักเกิน เเละโรคอ้วน (Obesity)
ครอบครัวที่มักจะเลี้ยงดูให้เด็กดูจ้ำม่ำ
มีความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง
น้ำหนักตัวต่ำกว่ามาตรฐาน
ได้รับอาหารไม่พอหรือไม่อยากอาหาร
เด็กที่ผอมกว่าปกติอาจมีสาเหตุจากเป็นโรคเรื้อรัง