Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
L'ALIMENTAZIONE ED EDUCAZIONE ALIMENTARE, immagine 1, image, image,…
L'ALIMENTAZIONE ED EDUCAZIONE ALIMENTARE
IL FABBISOGNO ENERGETICO
: ovvero la quantità di energia chimica da assumere ogni giorno attraverso i cibi per assicurare al nostro organismo l'energia che ci serve per vivere
E' un dato quantitativo che va a raccontare quanto il metabolismo basale , la termogenesi (la capacità di conservare la temperatura corporea) e l'attività fisica che vanno ad incidere sulla quantità di energia di cui abbiamo bisogno quotidianamente
Il fabbisogno energetico dipende anche:
dal sesso : gli uomini in genere hanno un fabbisogno energetico più alto rispetto a quello delle donne
dal clima . quando il clima è freddo si necessita di un fabbisogno maggiore rispetto a quando è caldo
dall'età: infatti il fabbisogno energetico di un bambino in crescita è maggiore di quello di un adulto
dallo stato di salute: una persona sana ha un fabbisogno maggiore di una persona ammalata
dall'attività svolta:il fabbisogno energetico varierà in base all'attività che si svolgerà
L'istituto nazionale della nutrizione ha elaborato le tabelle dietetiche denominate " LARN" e ci raccontano in sostanza come distribuire le calorie nell'arco della giornata e con che percentuali i principi nutritivi devono essere assunti
Al livello giornaliero abbiamo la distribuzione della quantità di cibo che è consigliabile assumere:
con un pasto principale che rappresenta il 40% che sarebbe il pranzo
il 30 % della cena
il 20% della colazione
il 5% che rappresenta lo spuntino ( tra colazione e pranzo) e alla merenda pomeridiana
Per rendere tutto questo intuitivo è stato introdotto il concetto di
indice di massa corporea
(
IMC
) corrisponde ad una divisione del nostro peso misurato in kg per il quadrato della nostra altezza misurato in m che ci permette di sapere in quale fascia di peso ci troviamo
In seguito al miglioramento economico generale del secondo dopoguerra sono aumentati il consumo dei grassi e degli zuccheri semplici a sfavore di quelli complessi che riusciamo ad assumere dai cereali e dai vegetali
Anni fa uno studio condotto negli stati uniti volto alla ricerca di un modello di alimentazione sana ha trovato la dieta dei paesi mediterranei un modello ottimale : la cosiddetta dieta mediterranea che è ciò che rispetta
la piramide alimentare
I CONTENITORI ALIMENTARI
dove vengono inseriti tutti i cibi
