Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

การรักษาคุณค่าสารอาหาร - Coggle Diagram

- - - - อาหารที่ผู้ผลิตไม่ได้จำหน่ายโดยตรงต่อผู้บริโภค
    - - ผู้ผลิด/นำเข้า
        
        โฆษณาส่งเสริมการขาย
        
        แสดงคุณค่าผลิตภัณฑ์
        
        ใช้แข่งขันการค้า
      - ผู้ค้าปลีก
        
        คัดเลือกสินค้า
        
        ใช้แข่งขันการค้า
      - ผู้บริโภค
        
        ได้ความรู้
        
        การตัดสินใจเลือกซื้อ
      - เจ้าหน้าที่การคุ้มครองผู้บริโภค
        
        ทวนสอบ
        
        ติดตาม
    - - ชื่ออาหาร
      - ยี่ห้ออาหาร
      - ชื่อผู้ผลิต/ผู้จำหน่าย/ผู้นำเข้า พร้อมที่อยู่ที่ติดต่อได้
      - ส่วนประกอบเป็นร้อยละจากมากไปน้อย
      - วันที่ผลิต/วันที่หมดอายุ
      - เลขทะเบียนอย. (หากกฎหมายกำนหนด)
      - คำเตือน (หากกฎหมายกำหนด)
    - - ความปลอดภัย,ความคุ้มค่า,การโฆษณา,ความเชื่อมั่น
  - - - กรอบแสดงข้อมูลโภชนาการ
      - ข้อความกล่าวอ้างทางโภชนาการ
    - - เลือกซื้อและบริโภคเหมาะสมกับโภชนาการ
      - เปรียบเทียบเพื่อเลือกคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่า
      - การตลาดเน้นการแข่งขันในด้านคุณค่าทางโภชนาการ
- - - - การความร้อนระดับพาสเจอร์ไรส์ (Pasteurization)
      - การใช้ความร้อนระดับสเตอริไลส์(Sterilization)
    - - การแช่เย็น ( Chilling )
      - การแช่เยือกแข็ง ( Freezing )
    - - การทำให้อาหารแห้งโดยอาศัยธรรมชาติหรืออาศัยการผึ่งลม
      - การทำให้อาหารแห้งโดยอาศัยวิธีกลเข้าช่วย
    - - สารเคมีที่มีฤทธิ์ต่อต้านฤทธิ์จุลินทรีย์
        
        ควันที่ได้จากการรมควันอาหาร
        
        แอลกอฮอล์
        
        สารกันเสีย
        
        น้ำตาล
        
        เกลือ
        
        น้ำส้มสายชู
- - - - เป้ามหาย
        
        สร้างนิสัย
      - ขั้นตอน
        
        สะสาง
        
        สะดวก
        
        สะอาด
        
        สุขลักษณะ
    - - เพื่อให้ผู้ผลิตจัดสถานที่ เครื่องจักรอุปกรณ์ และให้มีการดำเนินการในหลักการขั้นต่ำในเรื่องสุขาภิบาลและสุขลักษณะเบื้องต้น
    - - เพื่อมุ่งมั่นเน้นให้เกิดผลดีต่อคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร
    - - ครอบคลมุถึงการป้องกันปัญหาจากอันตราย 3 สาเหตุได้แก่ อันตรายทางชีวภาพ,อันตรายจากสารเคมี, อันตรายทางกายภาพ
    - - เป็นระบบการบริหารงานคุณภาพซึ่งมีข้อกําหนด หลัก 4 หัวข้อใหญ่ๆ
        
        1.ระบบการจัดการคุณภาพ 2.ความรับผิดชอบด้านการผลิต/บริการ 3.การจัดการทรัพยากร 4.การผลิตและการบริการ
    - - เป็นระบบสากลที่เพิ่งนำมาใช้โดยมีวัตถุประสงคเ์พื่อเป็นการจัดการระบบอาหารปลอดภัยตลอดห่วงโซ่อาหารเป็นระบบที่เชื่อมโยงระหว่าง ISO 9001 กับ ระบบ HACCP