Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
FOOD PAIRING, image, image, image, image, image - Coggle Diagram
FOOD PAIRING
¿CÓMO FUNCIONA?
El alimento analizado se plasma la composición de los elementos que integran el árbol de aromas del alimento o ingredientes detectados.
-
El alimento se organiza en categorías (ramas), para después hacer una comparación con diferentes ramas del árbol de aromas del alimento con la base de datos.
-
¿PARA QUÉ SIRVE?
En base al olfato se logran percibir los sabores que el platillo llegue a presentar, así como sirve de apoyo al gusto para detectar los sabores básicos.
Los aromas sirven como base para determinar la compatibilidad de diversos alimentos y así poder combinarlos.
Busca las mejores combinaciones de ingredientes tomando los aromas como criterio. Aunque no es algo completamente comprobado.
¿QUÉ ES?
Consiste en establecer una lista de aromas que constituyen un alimento y así buscar los mismos aromas en otros alimentos, para así lograr uniones en una receta.
-
-
-
-
-
-
-
