Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
พลังงานจากสารอาหารความต้องการพลังงานของร่างกาย - Coggle Diagram
พลังงานจากสารอาหารความต้องการพลังงานของร่างกาย
ความต้องการใน1วัน
ขึ้นอยู่กับอายุ เพศ ขนาดรูปร่างและการทำกิจกรรม ใน1วัน ย่อมมีความแตกต่างกัน
วัยผู้ใหญ่เพศหญิง
ผู้มีกิจกรรมปกติ 1,400 kcal
ผู้ใช้แรงงาน,ทำกิจกรรม 1,700 kcal
วัยผู้ใหญ่เพศชาย
ผู้มีกิจกรรมปกติ 1,800 kcal
ผู้ใช้แรงงาน,ทำกิจกรรม 2,100 kcal
ปัจจัยที่มีผลต่อการเผาผลาญอาหาร
ไม่อดอาหาร เน้นทานอาหาร โปรตีนมากกว่าไขมันและคาร์โบไฮเดรต อย่าอดอาหารเช้า
อายุ
เพศ
องค์ประกอบมวลกาย
ฮอร์โมน
ภาวะการอดอาหาร
อาหาร
แอลกอฮอล์ กาแฟ
การคํานวณปริมาณและพลังงานจากสารอาหาร
ปริมาณอาหารที่ควรรับประทานสําหรับพลังงานระดับต่างๆ
เด็กอายุ 6 – 13 ปี
หญิงวัยทํางานอายุ 25 – 60 ปี
ผู้สูงอายุ 60 ปีขึ้นไป
จะได้รับปริมาณ 1,600 kcal
ผู้ป่วยกลุ่มที่มี BMI<18.5 1,800 kcal
ผู้ป่วย DM HI ที่มี BMIมากกว่าเท่ากับ25 1,200-1,600 kcal
หญิงตั้งครรภ์ เพิ่มจากคนปกต 300
หญิงให้นมบุตร เพิ่มจากปกต 500
GDM ดูจาก BMI < 18.5 น้ําหนักตัว x 30 kcal.
BMI ≥ 23.0 น้ําหนักตัว x 20 kcal.
กลุ่มผู้ป่วย อายุ > 60 ปี 30 kcal./น้ําหนักตัวที่ควรเป็น
อายุ < 60 ปี 35 kcal./น้ําหนักตัวที่ควรเป็น
ขั้นตอนการคำนวณอาหารแลกเปลี่ยน
กระจายสัดส่วนของพลังงานที่ควรได้รับ ซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่ร่างกายต้องการเป็นจํานวนมาก
คํานวณหาปริมาณของคาร์โบไฮเดรต ไขมันและโปรตีน
กำหนดส่วนอาหารตามสัดส่วนของสารอาหารและพลังงาน ที่คํานวณไว้โดยใช้รายการแลกเปลี่ยนเป็นคู่มือ
แบ่งส่วนอาหารออกเป็นมื้อ ๆ โดยกระจายตามสัดส่วนของพลังงานที่ควรได้รับต่อมื้อ
กำหนดรายการอาหาร โดยการจัดรายการอาหารแบ่งตามมื้ออาหารให้สอดคล้องกัน
การประเมินภาวะโภชนาการ
ภาวะโภชนาการ
โภชนาการไม่ดี
ภาวะโภชนาการขาด
ภาวะโภชนาการเกิน
วัตถุประสงค์ในการเขียนบันทึก
รวบรวมประวัติ,ข้อมูลโภชนาบำบัดลดการทำงานที่ซับซ้อน เพื่อให้การรักษาไปในทิศทางเดียวกันสื่อสารข้อมูลที่ได้,สิ่งที่ได้แนะนำและติดตามผลได้
การประเมิน
การประเมินโดยใช้วิธีการวัดสัดส่วนของร่างกาย การวัดรอบเอว ชายไม่ควรมากกว่า 90 cm.
หญิงไม่ควรเกิน 80 cm.
การประเมินโดยใช้การวิเคราะห์สารชีวเคมีในร่างกาย เช่น การตรวจหา FBS , PBS , HbA1c
การประเมินโดยใช้การตรวจร่างกายเพื่อประเมินอาการทางคลินิกที่ปรากฏให้เห็นการตรวจร่างกาย เช่น ตา ผม เล็บ
การประเมินโดยใช้การประเมินอาหารทบริโภคการศึกษาอาหารที่รับประทานเข้าไปในร่างกาย
การเขียน SOAP
S = Subject
ข้อมูลได้จากChartหรือเวชระเบียนผู้ป่วย
ข้อมูลได้จากพูดคุยซักถามจากผู้ป่วย,ญาติ
O = Objective
ผลการตรวจทางห้องปฏิบัติการต่างๆที่เกี่ยวกับโภชนาการ
A = Assessment
ประเมินความถูกต้อง,เหมาะสมของอาหาร
P = Plan
วางแผนให้โภชนาการอย่างเหมาะสม
ลักษณะอาหาร ชนิด
ปริมาณพลังงานของสารอาหาร
พลังงานที่ควรได้รับจาก
สารอาหารแต่ละประเภท
ร่างกายต้องการ 2000 kcal ต่อวัน
คาร์โบไฮเดรต 1100-1300 kcal,300g
โปรตีน 300 kcal,30g
ไขมัน 400-600 kcal,65g
โคเลสเตอรอล300 มิลลิกรัม
โซเดียม น้อยกว่า 2400 มิลลิกรัม
ต้องการเกลือแร่และวิตามินต่อวัน
แคลเซียม 800 มิลลิกรัม
เหล็ก 15 มิลลิกรัม
VitaminA 800 ไมโครกรัมอาร์อี
VitaminB 1.5 มิลลิกรัม
ไอโอดีน 150 ไมโครกรัม
อาหารที่่เป็นแหล่งพลังงาน
คาร์โบไฮเดรต 1 g = 4 kcal
โปรตีน 1 g = 4 kcal
ไขมัน 1 g = 9 kcal