Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
บทที่1 บทนำความรู้พื้นฐานสำหรับชีวเคมี - Coggle Diagram
บทที่1 บทนำความรู้พื้นฐานสำหรับชีวเคมี
เคมีอินทรีย์ (Organic Chemistry)
เป็นสารประกอบของ C
C เกิดเป้นสารประกอบอินทรีย์
มีอยู่ในธรรมชาติ
จากการสังเคราะห์
คาร์บอน มี valence electron
4 ตัว
พันธะคู่
พันธะสาม
ที่เกิดเป้นพันธะเดี่ยว
สารอินทรีย์
(Organic Compound)
สารประกอบที่มี
ธาตุเป็นองค์ประกอบหลัก
C
H
N
O
สารอินทรีย์ชนิดแรกที่สังเคราะห์
ในห้องปฏิบัติการ
Urea
สารประกอบอินทรีย์เบนซีน
ความหนาแน่นต่ำ
จุดเดือดต่ำ
จุดหลอมเหลวต่ำ
ติดไฟและมีเขม่า
ไม่ละลายน้ำ
พบที่
Foods อาหาร
Medicines ยา
Plants and animals
Clothes and shoes เส้นใย
์New Materials
Carbohydrate
ข้าว
โพลิเมอร์
Fatty acid น้ำมันพืช
Carotene แครอท
วิตามินจากผลไม้ เช่น ส้ม
Ethanol การหมักผลไม้
Propanethial-s-oxide สารที่ทำให้น้ำตาไหล
Aspirin ยาทุกชนิด
Melanin เม็ดสี
Paracetamol
โปรตีน หรือ พอลิเพปไทด์
เป็นพันธะโคเวเลนต์
เกิดขึ้นจากอะตอม 2 อะตอม
นำอิเล็กตรอนมาใช้ร่วมกัน
ถ้ามีการใช้อิเล็กตรอนร่วมกัน 1 คู่
เรียกพันธะที่เกิดว่า พันธะเดี่ยว
ถ้ามีการใช้อิเล็กตรอนร่วมกัน 2 คู่
เรียกพันธะที่เกิดว่า พันธะคู่
ถ้ามีการใช้อิเล็กตรอนร่วมกัน 3 คู่
เรียกพันธะที่เกิดว่า พันธะสาม
คุณสมบัติการละลายน้ำของสารอินทรีย์
การละลายของสารประกอบแอมฟิพาทิก
อยู่ในลักษณะมายเซลฟ์
ส่วนที่ไม่ชอบน้ำจะอยู่ข้างใน
ส่วนที่ชอบน้ำจะอยู่ด้านนอก
การจำแนก
สารประกอบอินทรีย์
สารอนินทรีย์
(Inorganic compounds)
ออกไซด์ของคาร์บอน
CO,CO2
เกลือไซยาไนด์
KCN
เกลือไฮโดรเจนคาร์บอเนต
NaHCO3
สารประกอบของ
ธาตุคาร์บอนอย่างเดียว
เกลือคาร์บอเนต
Na2CO3
สารประกอบอนินทรีย์
NaCI
ละลายน้ำ
ไม่ติดไฟ
จุดหลอมเหลวสูง
จุดเดือดสูง
ความหนาแน่นสูง
เป็นพันธะไอออนิก
แรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุล
(Intermolecular force)
พันธะไฮโดรเจน
เกิดจากธาตุ H กับธาตุ
ที่มีค่าอิเล็กโทรเนกาติวิตี
(EN) สูง
F
O
N
เป็นแรงยึดเหนี่ยวระหว่างโมเลกุลที่สภาพขั้วโมเลกุลสูงมาก
แรงแวนเดอร์วาลส์
แรง dipole-induced dipole
เกิดระหว่างโมเลกุลที่มีขั้วและไม่มีขั้ว
แรง London (dispersion)
เกิดระหว่างโมเลกุลที่ไม่มีขั้ว
แรง dipole-dipole
เกิดระหว่างโมเลกุลที่มีขั้วถาวร
content
โปรตีน
amino acid
วิตามินต่างๆ
enzymes
คาร์โบไฮเดรต
oligosaccharide
monosaccharide
polysaccharide
nucleic acids
DNA
RNA
nucleotide
ไขมัน
กลีเซอรอล
กรดไขมัน
คอเลสเตอรอล
metabolism
