Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
UgljikoHidrati - Coggle Diagram
UgljikoHidrati
-
Glukoza je u određenoj količini uvijek prisutna u ljudskoj krvi, a zove se i dekstroza ili grožđani šećer. Ime "grožđani šećer" ne znači da on postoji samo u grožđu.
Glukoza ili voćni šećer nalazi se u voću, suptropskom voću, povrću, kukuruznom sladu i medu.
Obično su bezbojne kristalizirane krutine topljive u vodi. Monosaharidi su gradivni element disaharida i polisaharida.
-
-
-
Fruktoza se još naziva i voćni šećer i takav se nalazi na primjer u voću, povrću i medu. U prirodi se međutim najčešće nalazi povezana s glukozom. Taj "dvostruki šećer" zove se saharoza.
-
Monosaharide možemo razvrstati prema broju x ugljikovih atoma koje sadrže: dioza (2) trioza (3) tetroza (4), pentoza (5), heksoza (6), heptoza (7) i tako dalje (npr. oktoza, nonoza).
Polisaharidi su ugljikohidrati veće molekularne mase i složenije građe.Netopljivi su u vodi i nemaju sladak okus.
Najvažniji su predstavnici škrob, celuloza i glikogen.
-
-
-
Za organizam čovjeka najvažniji su disaharidi: maltoza, laktoza, celobioza i saharoza.
-
Galaktoza je manje poznati šećer. Nalazi se u mliječnom šećeru, ugljikohidratu koji postoji u mlijeku.
-
-
Zagrijavanjem u prisustvu kiseline dolazi do hidrolize, pri čemu nastaje glukoza i fruktoza.
Laktoza je disaharid koji se sastoji od molekula galaktoze i glukoze koji su vezani preko glikozidne veze. Laktoza sačinjava oko 2-8% čvrste supstance u mlijeku.
-
Maltoza je drugi član značajne biokemijske serije glukoznih lanaca. To je disaharid koji se proizvodi kada amilaza razloži škrob.
-
