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鼎泰豐-楊紀華 - Coggle Diagram
鼎泰豐-楊紀華
服務
在國外學到的事
日本分店對SOP的重視，因此向日本學習建立制度化的管理
日本店家為淋濕的客人擦拭身上的雨水
將這份貼心應用在自己的事業
為即時管理各分店，建立即時情資中心
標準化、專業化、細緻化
不急著壯大聲勢，只求鞏固品質
客人的稱讚服務很有溫度，是成就感的來源
最要求服務的熱忱訓練：在工作動作速度好、展現笑容、姿勢端正
員工照顧
過年期間即使會損失，還是給員工有休假的時候
希望讓員工在工作上有更好表現
主張人性化管理：設立樂活教室、活力館，提供健身、諮商輔導等地方
標準化與規格化
紅油抄手與湯包規格化
紅油抄手
每顆抄手重量、大小皆經過測量計算，大小均同，為避免因大小不同，而出現有不熟的抄手
湯包
麵皮、餡料都先經過秤重
成功的要訣：堅持
賺錢，沒有比品質重要