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COCINA DE AUTOR autor - Coggle Diagram
COCINA DE AUTOR 
¿QUÉ ES?
Es una cocina en donde se muestran habilidades y conocimientos culinarios para mostrar los sabores, mezclas y fusiones de los alimentos que se preparan.
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Normalmente, la cocina de autor tiene que ver con la región en la que se encuentra.
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Exponentes
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Igles Corelli
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Dulce patria- Marta Ortiz
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Desventajas
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Cultural
Se tiene la costumbre de preferir platos muy vastos, al que el precio es un problema para algunos comensales.
Características
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Se emplean nuevos productos, técnicas, artefactos y utensilios que permiten innovar.
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Incorpora los sentidos
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Puntos clave
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