Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

บทที่ 1 แนวคิดด้านโภชนาการ, มิติย่อย 4 มิติ, โดยเริ่มตั้งแต่อาหารเข้าสู่ร…

- - - - เฮโมโกลบิน
      - ไมโอโกลบิน
      - กลุตาไทโอน
      - เกลือน้ำดี
      - แอนติบอดี
- - - - มีสารอาหารครบถ้วน
      - มีปริมาณเพีบงพอกับความต้องการของร่างกาย
    - - ร่างกายแข็งแรง
      - ผิวพรรณดี
      - อารมณืแจ่มใส
  - - - การบริโภคอาหารน้อยไม่เพียงพอ
      - ความเคยชิน นิสีย ในการบริโภค
      - การเคี้ยว การย่อบ การกลืน
- - - - รับประทานอาหาร 3000 แคลอรี่/วัน ทำกิจกรรมต่างๆคิดเป็นพลังงาน 3000 แคลอรี่/วันเช่นกัน จะถือว่าเป็นการใช้พลังงานที่สมดุล
      - แต่ถ้าพลังงานที่ได้รับจากการอาหารมากกว่าพลังงานที่ใช้ในร่างกายเรียกว่า สมดุลพลังงานเป็นบวก ผล = อ้วน
      - แต่ถ้าเมื่อใดพลังงานที่ได้รับจากอาหารน้อยกว่าพลังงานที่ใช้ในร่างกาย เรียกว่า สมดุลพลังงานลบ ผล = น้ำหนักลด
    - - หน่วยของปริมาณพลังงานในอาหาร และปริมาณพลังงานที่คนได้รับเมื่อรับประทานอาหารในแต่ละชนิดเข้าไป
      - การวัดปริมาณแคลอรี่
        
        ปริมาณความร้อนที่ทำให้น้ำ 1 กรัม มีอุณหภูมิสูงขึ้น 1 องศสเซลเซียส
    - - กาวัดปริมาณความร้อนที่ทำให้น้ำ 1 กิโลกรัม มีอุณหภูมิสูงขึ้น 1 องศาเซลเซียส
        
        คือ อุณหภูมิน้ำเปลี่ยนจาก 15 องศาเซลเซียส เป็น 16 องศาเซลเซียส
        
        1 กิโลแคลอรี่ในวิชาโภชนาการ = 1000 แคลอรี่
- - - - ดื่ม
      - อม หรือ นำเข้าสู่ร่างกาย
      - วัตถุที่คนกิน
  - - - การเปลี่ยนแปลงของอาหาร
        
        ด้านเคมีอืนทรีย์
        
        ด้านเคมีอนินทรีย์
        
        ด้านชีววิทยา
        
        ด้านฟิสิกส์
  - - - สุขภาพกาย
        
        สภาพที่ดีของร่างกาย
        
        อวัยวะต่างๆอยู่ในสภาพที่แข็งแรง สมบูรณ์
        
        ปราศจากโรค
      - สุขภาพจิต
        
        สภาพจิตใจที่สามารถควบคุมอารมณ์ได้
      - สุขภาพสังคม
        
        ผู้ที่มีภาวะทางจิตใจและสังคมสมบูรณ์
        
        ดำเนินชีวิตอยู่ในสังคมได้อย่างสงบสุข
      - สุขภาพจิตวิญญาณ
        
        สภาวะที่ดีของปัญญาที่รู้เท่ากัน
        
        แยกเหตุผลแห่งความดี ความชั่ว ความมีประโยชน์และมีโทษ
        
        สู่ความมีจิตใจอันดีงามและเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่
  - - - สารอาหารชนิดมหภาค
        
        ให้พลังงาน
        
        คาร์โบไฮเดรต
        
        ไขมัน
        
        โปรตีน
      - สารอาหารจุลภาค
        
        ไม่ให้พลังงาน
        
        วิตามิน
        
        เกลือแร่
  - - - สารพฤษเคมีอาจทำให้พืชผักมีสี กลิ่น และรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะตัว
- - - - ร่างกายแข็งแรง
      - ไม่เหนื่อยง่าย
      - มีสรรถภาพในการทำงาน
    - - ผู้ที่มีภาวะโภชนาการดี มีโอกาสติดเชื้อน้อย
    - - การสุขาภิบาลอาหารที่ดี
      - การบรการสาธารณสุขที่ดี
      - ความก้าวหน้าทางด้านวิทยาศาสตร์
        
        การแพทย์
        
        เทคโนโลยี
      - การมีภาวะโภชนาการดี
  - - - สุขภาพจิตดี
      - มีความมั่นคงทางอารมณ์
      - ไม่เหนื่อยง่าย
      - มีความกระตือรือร้นในชีวิต
      - ปรับตนเองให้เข้ากับสิ่งแวดล้อมได้ง่าย
      - มีวุฒิภาวะทางอารมณ์
  - - - เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของสมอง
    - - สำคัญต่อการเจริญเติบโตของสมองทารกในครรภ์
    - - อยู่ในกลุ่มวิตามินบี
      - สำคัญในการสร้างสมอง ระบบประสาท และไขสันหลัง
- - - - ทำให้ทารกในครรภ์ขาดสารอาหาร
      - การเจริญเติบโตชะงัก
      - ทารกแรกเกิดมีน้ำหนักตัวต่ำกว่าเกณฑ์
  - - - ทำให้ขาดสารอาหารเรื้อรัง
      - สุขภาพด้อย
      - อัตราการเจ็บป่วย/เสียชีวิตสูง
- - - - โรคกาย
      - โรคจิต
      - โรคสังคม
      - โรคจิต วิญญาณ
- - - - รีบให้การรักษา
- - - - การเก็บสะสมอาหารที่เหลือใช้
        
        การขับของเสียออกจากร่างกาย