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RELACIÓN DEL HOMBRE CON LOS ALIMENTOS
El hombre necesita energía para poder vivir
de los alimentos apartir de ellos trasnformarla en
energía química
mecánica
térmica
eléctrica
el nutricionista debe tener en cuenta todos los significados que tienen los alimentos para el ser humano
vehículo de nutrientes
los alimentos aportan al organismo humano
sustancias que lo componen y que son indispensables
el azúcar, la sal, el aceite y la manteca solo contiene un nutriente
es importante saber la cantidad de nutrientes
aveces es tan escasa que no es un aporte nutricional
el alimento como un agente de satisfacción del hambre
el alimento en la satisfacción de una necesidad primaria
si existe hambre el individuo es capaz de comer cualquier alimento para satisfacer
el apetito que es selectivo
y implica una sensación placentera en relación al alimento
alimento con estimulo psicofísico
el alimento acuerdo a sus características físicas impresionan a los sentidos
como forma, color, olor, sabor, temperatura y consistencia diferentes
las industrias de alimentos con el objetivo de proporcionar mayor cantidad de estímulos al hambre
por ejemplo: las galletas de animalitos que favorece el consumo en los niños
estímulos que proporcionan la imagen del alimento que se evoca
alimento como integrador social
cada familia, grupo religioso, grupos étnicos
el ser humano se apega a las formas de preparación de lo alimentos
composición y contenido en nutrientes de los alimentos
alimento como estímulo emocional
sensaciones que producen las caracteristicas fisicas
experiencias previas
desagradables
agradables
aspecto emocional influencia por los atributos,
como ser poderes curativos o alimentos para animales
producción de alimentos
alimentas en determinada región
depende del clima si la tierra es fértil
el riego
practicas agrícolas
fertilizantes
semillas
tenencia de tierra
la comercialización es importante
las creencias y tabúes que existen en ralción a los alimentos
los niños frecuentemente son recompensados
con dulces o golosinas
creándose en ellos dependencia hacia los alimentos
que no benefician a su salud
CARIES
