Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

BIOLOŠKI VAŽNI SPOJEVI - Coggle Diagram

- - - - fosfolipidi- alkohol glicerol, dvije više masne kiseline i jedna fosfatna skupina, polarni i nepolarni, dvosloj fosfolipida:stanična membrana
      - voskovi- ester više masne kiseline i višeg monohidroksilnog alkohola, najpoznatiji:pčelinji vosak
      - triacilgliceroli- esteri trovalentnog alkohola glicerola i viših masnih kiselina
        
        masti- čvrsto agregacijsko stanje, ne otapaju se u vodi, nužne u prehrani, najpoznatije zasićene više masne kiaeline: palmitinska i stearinska ulja- mljevenje sjemenki plodova uljarica, tekuće agregacijsko stanje, ne miješaju se s vodom, najpoznatije nezasićene više masne kiseline: oleinska,linoleinska i linolenska
    - - stereoidi- ekstrakti iz biljaka i životinja, najvažniji bioloski atraktivni spojevi, najrašireniji:kolesterol
      - Terpeni- kod biljaka, pripadaju ugljikovodicima ili derivatima alkohola,aldehida i ketona
- - - - glukoza-bijela kristalna tvar,slatkog je okusa i topljiva u vodi. Najrašireniji je organski spoj u prirodi. Prisutna je u medu i voću,naročito grožđu u čijem je soku i otkrivena, pa je dobila naziv grožđani šećer. Glukoza se nalazi u ljudskom organizmu otopljena u krvi, pa je nazivamo i krvni šećer. Služi kao izvor energije, ponajprije mozgu, a zatim i ostalim organima i mišićima.
      - fruktoza- bijela kristalna tvar, slađa od glukoze i topljiva u vodi, peteročlani prsten izgrađen od četiri atoma ugljika i jednog atoma kisika, sa pripadajućim ─OH skupinama.
  - - - homopolisaharidi: amilopektin-razgranata polimera molekula koja se nalazi u škrobu,nije topljiv u vodi škrob-bijeli prah,bez okusa,sastavljen od sitnih zrnaca koje biljka skladišti kao zalihu energije celuloza-najzastupljeniji organski spoj u biosferi,glavni strukturni polisaharid u biljkama glikogen:rezervni šećer u Životinjskim organizmima,skladište u jetri i mišićima hitin:glavni strukturni polisaharid od kojeg su izgrađeni tvrdi oklopi kukaca i rakova, aminošećer je glukozamin
    - - saharoza- najzastupljeniji šećer u prehrani,nastaje povezivanjem glukoze i fruktoze, topljiva je u vodi i ima nisko talište: 160 °C
      - laktoza- u sastavu je mlijeka sisavaca,nastaje spajanjem glukoze i galaktoze, reducirajući šećer
      - maltoza-nastaje spajanjem dviju molekula glukoze,stvara se kod proklijalog ječma u procesu razgradnje škroba,koristi se u proizvodnji piva,pripada reducirajućim šećerima
      - trisaharidi:trehaloza i rafinoza