Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ลิปิดLipid - Coggle Diagram
ลิปิดLipid
ลิปิดเบ็ตเตล็ด
โครงสร้างแตกต่างจากลิปิดทั่วไป
ละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์
เทอร์พีน
สเตียรอยด์
โมเลกุลสูง
มีบททบาท
พัฒนาการของเนื้อเยื่อ
ระบบสืบพันธ์เพศชาย
ระบบสืบพันธ์เพศหญิง
ควบคุมวงจรสืบพันธ์ของเพศหญิง
ไอโควานอยด์
Prostaglandin
กระตุ้นการอับเสบ
Thromboxane
กระตุ้นการเกาะกันของเกล็ดเลือด
Leukotriene
ทำให้เิกดการหดตัวของกล้ามเนื้อเรียบ
ความหมาย
สารชีวโมเลกุลที่ไม่ละลายน้ำ
การที่สารจะละลายน้ำได้จะต้องมีขั่วเหมือนกับน้ำ
ต้องละลายในสารที่ไม่มีขั่ว อีเทอร์
หน้าที่
เป็นโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ ฟอสโฟลิปิด
สารให้พลังงาน พลังงานสูง
นวมกันกระเเทก
ขนส่งไขมันไปตามกระเเสเลือด
องค์ประกอบของวิตามิน เเละ ฮอร์โมน
ลิปิดเชื่ยงเดี่ยว
กรดไขมัน
กรดไขมันอิ่มตัว
เเข็งตัวง่ายสุด
ไม่เหม็นหืน
จุดหลอมเหลวสูง
เพราะไม่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจน
รับประทานมากจะทำให้ไขมันอุดตันในเส้นเลือด
กรดไขมันไม่อิ่มตัว
แบ่งได้
Monounsaturated fatty acid
Polyunsaturated fatty acid
แข็งตัวยาก
จุดหลอมเหลวต่ำ
เหม็นหืนง่าย
เพราะทำปฏิกิริยาออกซิเจนในอากาศ
แบ่งตามความจำเป็น
กรดไขมันจำเป็น
กรดไขมันที่ร่างกายสร้างไม่ได้เเต่มีความจำเป็น
กรดลิโนอิก
สารตั้งต้นของกรดอะราชิโดนิก
กรดไขมันไม่จำ้ป็น
ร่างกายสร้างขึ้นได้เอง
กรดสเตียริก
น้ำมัน
น้ำมัน คือไตรเอซิลกลีเซอรอลที่เป็นของเหลวที่อูณหภูมิปกติ
ไขมัน คืออไตรเอซิลกลีเซอรอลที่เป็นของเเข็งที่อูณหภูมิปกติ
เป็นเอสเทอร์ ของกรดไขมันกับกลีเซอรอล
ไข
ขี้ผึ้งเป็นเอสเทอร์ของกรดไขมัน
พบตามผิวหนังของสัตว์
M.P.ประมาณ60-100องศาเซลเซียส
ลิปิดอนุพันธ์
เป็นสารที่ได้จากการย่อยสลายลิพิดทั้ง 2 ประเภท
กรดไขมันชนิดต่างๆ
วิตามินที่ละลายได้ในไขมัน
วิตามินA D E K
ลิปิดเชิงช้อน
ฟอสโฟลิปิด
เอสเทอร์ของกลีเซอรอลกับกรดไขมัน2กลุ่มส่วนกลุ่ม3เป็นฟอสฟอริก
พาหะนำส่งยา ฮอร์โมนเข้าสู่เซลล์หรืออวัยวะเป้าหมาย