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Uso de Ácidos Carboxilicos (Benavides Garcia)
Qué son?
Los ácidos carboxílicos son una serie homóloga en la que los compuestos contienen un grupo funcional llamado grupo carboxílico (-COOH).
La fórmula molecular general para los ácidos carboxílicos es CnH2n+1COOH.
Usos en la vida cotidiana
Industria alimentaria
1- Aditivos.
2- Conservantes (Ácido sórbico y ácido benzoico).
3- Regulador de la alcalinidad de muchos productos.
4- Producción de refrescos.
5- Agentes antimicrobianos ante la acción de los antioxidantes. En este caso, la tendencia son los antimicrobianos líquidos que posibiliten la biodisponibiidad.
6- Principal ingrediente del vinagre común (Ácido acético).
7- Acidulante en bebidas carbonatadas y alimentos (Ácido cítrico y ácido láctico).
8- Ayudante en la maduración del queso suizo (Ácido propiónico).
9- Elaboración de queso, chucrut, col fermentada y bebidas suaves (Ácido láctico).
Industria farmacéutica
10- Antipirético y analgésico (Ácido acetilsalicílico).
11- Activo en el proceso de síntesis de aromas, en algunos fármacos (Ácido butírico o butanóico).
12- Antimicótico (Ácido benzoico combinado con ácido salicílico).
13- Activo para fabricación de medicamentos a base de vitamina C (Ácido ascórbico).
14- Fungicida (Ácido caprílico).
15- Fabricación de algunos laxantes (Ácido hidroxibutanodioico).
Otras industrias
16- Fabricación de plásticos y lubricantes (Ácido sórbico).
17- Fabricación de barnices, resinas elásticas y adhesivos transparentes (Ácido acrílico).
18- Fabricación de pinturas y barnices (Ácido linoleico).
19- Fabricación de jabones, detergentes, champús, cosméticos y productos de limpieza de metales (Ácido oleico).
20- Fabricación de pasta dental (Ácido salicílico).
21- Producción de acetato de rayón, películas fotográficas y disolventes para pinturas (Ácido acético).
22- Producción de tintes y curtidos (Ácido metanoico).
23- Elaboración de aceites lubricantes, materiales impermeables y secante de pinturas (Ácido palmítico).
24- Fabricación de caucho (Ácido acético).
25- Elaboración de goma y en la galvanoplastia.
26- Disolvente.
27- Producción de perfumes (Ácido benzoico).
28- Fabricación de plastificantes y resinas (Ácido ftálico).
29- Elaboración del poliéster (Ácido tereftálico).
30- Elaboración de velas de parafina (Ácido esteárico).
Uso
Los ácidos carboxílicos forman una serie de ácidos grasos que son extremadamente buenos para la salud humana. Los omega-6 y omega-3 son ácidos grasos esenciales que no son producidos por el cuerpo.
Ayudan a mantener la membrana celular y controlan el uso de nutrientes junto con el metabolismo.
Propiedad Física
Los ácidos carboxílicos actúan como aceptadores de enlaces de hidrógeno, debido al grupo carbonilo, y como donantes de enlaces de hidrógeno, debido al grupo hidroxilo. Como resultado, a menudo participan en el enlace de hidrógeno.
Jimmy Benavides, Paul García
