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Uso de Ácidos Carboxílicos
Constituyen un grupo de compuestos, caracterizados porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH).
En el grupo funcional carboxilo coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (-C=O). Se puede representar como -COOH o -CO2H.
Los usos de los ácidos carboxílicos son tan extensos que pueden ser divididos en varias industrias, como la farmacéutica (activo para fabricación de medicamentos a base de vitamina C) o la alimentaria (producción de refrescos, elaboración de aditivos), entre otras.
Los ácidos carboxílicos actúan como aceptadores de enlaces de hidrógeno, debido al grupo carbonilo, y como donantes de enlaces de hidrógeno, debido al grupo hidroxilo.
Sus propiedades son:
Solubilidad-Punto de ebullición-Punto de Fusión
ÁCIDOS
Ácido benzoico
Ácido láctico
Ácido tartárico
Ácido salicílico
Ácido cafeico
Ácido cinámico
Ácido cítrico
Todos los aminoácidos contienen un grupo carboxilo y un grupo amino
INDUSTRIAS
INDUSTRIA ALIMENTICIA
Conservantes (Ácido sórbico y ácido benzoico).
Ayudante en la maduración del queso suizo (Ácido propiónico).
INDUSTRIA FARMACEÚTICA
Antimicótico (Ácido benzoico combinado con ácido salicílico).
Fungicida (Ácido caprílico).
Antipirético y analgésico (Ácido acetilsalicílico).
OTRAS INDUSTRIAS
Producción de tintes y curtidos (Ácido metanoico).
Fabricación de pasta dental (Ácido salicílico).
Fabricación de plásticos y lubricantes (Ácido sórbico).
ELABORADO POR: Pamela Quinancela y Kerly Silva
