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ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO - Coggle Diagram
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo es un conjunto de órganos que tienen como misión fundamental la digestión y absorción
de nutrientes.
Para lograrlo, es necesario que se sucedan una serie de fenómenos a lo largo de las diferentes partes que lo
constituyen. Debemos distinguir entre el tubo digestivo en sí mismo y las llamadas glándulas anejas.
TUBO DIGESTIVO
El tubo digestivo está formado por la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el
intestino grueso o colon. En cada una de estas partes del tubo digestivo tienen lugar los diversos eventos que
permitirán la digestión y la absorción de los alimentos ingeridos.
Boca
Cavidad que se abre en la parte central e inferior de la cara y por la que se ingieren los alimentos. En la boca
encontramos la lengua y los dientes. Es aquí donde vierten su contenido las glándulas salivales y tienen lugar
la masticación y salivación de los alimentos. Con la salivación y los fermentos digestivos que contiene la saliva
(amilasa salival) se inicia la digestión de los alimentos, formándose el bolo alimenticio. Después de estos
procesos se produce la deglución del bolo alimenticio, que es el proceso mediante el cual éste pasa de la boca
y faringe al esófago.
Faringe
Se comunica con la boca por la parte anterior, y por la parte posterior con la laringe, de la que está separada
por la epiglotis, y con el esófago, al que derrama el bolo alimenticio.
La deglución implica una gran coordinación neuromuscular a nivel de la faringe. Los defectos en estos
mecanismos pueden producir el paso de alimentos a las vías respiratorias o en la nariz, en vez de pasar al esofago
Esófago
Conducto muscular de 18 a 26 centímetros de longitud que recoge el bolo alimenticio una vez terminada la
fase bucofaríngea de la deglución. Mediante una serie de movimientos contráctiles de la pared del esófago, el
bolo alimenticio sigue su curso hacia el estómago. Por lo tanto, el esófago sólo participa en la progresión
ordenada del alimento.
Estómago
El estómago es una dilatación en forma de J del tubo digestivo, que se comunica con el esófago a través del
cardias, y con el duodeno a través del píloro. Ambos, cardias y píloro, funcionan como una válvula que regula
el paso del alimento.
Colon
Estructura tubular que mide aproximadamente 1,5 m en el adulto. Se encuentra unido al intestino delgado por
la válvula ileocecal y concluye en el ano.
Intestino delgado
Conducto de 6 a 8 metros de largo, formado por tres tramos: Duodeno, separado del estómago por el píloro, y
que recibe la bilis procedente del hígado y el jugo pancreático del páncreas, seguido del yeyuno, y por la parte
final llamada íleon. El íleon se comunica con el intestino grueso o colon mediante la válvula ileocecal.
Glándulas salivales
Hay tres pares: dos parótidas, una a cada lado de la cabeza, por delante del conducto auditivo externo; dos
submaxilares, situadas en la parte interna del maxilar inferior, y dos sublinguales bajo la lengua. Todas ellas
tienen la función de ensalivar los alimentos triturados en la boca para facilitar la formación del bolo
alimenticio e iniciar la digestión de los hidratos de carbono
Hígado
Glándula voluminosa de color rojo oscuro que produce la bilis, que se almacena en la vesícula biliar. Durante
las comidas la vejiga biliar se contrae, provocando el paso de bilis en el duodeno, a través del conducto
colédoco. La función de la bilis en el intestino delgado es facilitar la digestión de las grasas. Por otra parte, el
hígado juega un papel clave en las vías metabólicas fundamentales
Páncreas
Glándula de forma triangular situada inmediatamente por debajo del estómago y en contacto con el duodeno,
y que tiene una función doble:
1) Páncreas exocrino: fabrica el jugo pancreático que contiene las enzimas digestivas (amilasa, lipasa y
tripsina). El jugo pancreático llega al duodeno por el conducto de Wirsung para participar en la digestión de los
alimentos.
2) Páncreas endocrino: fabrica varias hormonas que se excretan en la sangre para llevar a cabo funciones
imprescindibles para el organismo. La más conocida es la insulina, que regula el metabolismo de los azúcares.