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Propiedades de los alimentos - Coggle Diagram
Propiedades de los alimentos
Químicas
FIBRA CRUDA
EXTRACTO LIBRE DE NITRÓGENO
PROTEÍNAS
HIDRATOS DE CARBONO
CENIZAS
ENZIMAS
HUMEDAD
GRASAS
VALOR NUTRICIONAL
Físicas
AROMA
SABOR
COLOR
TENSIÓN SUPERFICIAL
REOLOGÍA
PROPIEDADES COLOIDALES
TEXTURA
Elaborado por: Pedro Minchala