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Frutas e Hortaliças - Coggle Diagram
Frutas e Hortaliças
Composição
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lipídeos
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Membranas celulares, cutícula e epiderme
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Alterações
Físicas
Danos mecánios: quebra, amassamento e corte.
Biológicas
Danos causados pela ação de organismos vivos: microrganismos, insetos e roedores.
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Produtos processados
Derivados de frutas
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Frutas desidratadas, glaceadas,congeladas ou cristalizadas
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Minimamente processados
Vegetais,frutas e hortaliças, colhidos e submetidos a um processo industrial.
Frutas
Não tem significado botânico, mas é, a designação comum aos frutos, pseudofrutos e infrutescências comestiveis.
Frutos
É o produto do desenvolvimento de flores ou inflorescências das angiospermas, contituidos por tecidos que suportam óvulos.